سر خلطة كنتاكي المقرمشة الوصفة الأصلية لتحضيرها في المنزل خطوة بخطوة

تتساءل الكثير من الأمهات عن سر خلطة كنتاكي المقرمشة اللذيذة لتحضيرها في المنزل لضمان النظافة وفي نفس الوقت توفير المال، خلطة كنتاكي من الخلطات التي تضيف نكهة مميزة تحول الطبق العادي إلى طبق رائع ذو طعم لا يقاوم.

مكونات دجاج الكنتاكى

• دجاجة ونصف أو كيلو مغسولة جيداً ومقطعة إلى 8 قطع.
• علبة زبادي
• نصف كوب ماء يمكن استبدال الزبادي والماء بكوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• بيضة واحدة.

مكونات تغطية الدجاج

1.  2 كوب من الدقيق.
2. ملعقة صغيرة بكينج باودر.
3. نص كوب من النشا.
4. ملعقة صغيرة من كل من ( الملح – مسحوق الطماطم – مسحوق البصل – الزعتر – الكركم ).

طريقة التحضير دجاج كنتاكي

• يجب غسل الدجاج جيداً وتقطيعه إلى ثماني قطع.
• نقوم بعمل ثقوب في القطع بالسكين لسهولة التتبيل والطهي وخاصة نقوم بعمل ثقوب بجانب العظم.
• نمزج جميع البهارات معاً ونأخذ نصفها لتتبيل الدجاج ونخلط النصف الآخر مع الدقي.
• ضعي الزبادي واخلطيه مع الماء والبيضة والليمون والخل ونصف كمية البهارات، ثم ضعي قطع الدجاج وحركيها جيداً في التتبيلة واتركيها لمدة ساعة إلى ليلة كاملة في الثلاجة.
• نخلط الدقيق والنشا، والبيكنج باودر مع باقي البهارات.
• نخرج الدجاج من الخليط السائل، ونضعه في الدقيق المتبل ونخلطه جيداً دون الضغط عليه كثيراً ونرج قطع الدجاج للتخلص من الدقيق الزائد.
• لمدة خمسة عشر دقيقة نترك قطع الدجاج على شبك معدني لترتاح.
• قبل القلي ضعي الدجاج في ماء مثلج، ثم أضيفي الدقيق المتبل بسرعة ثم قومي بهز القطع للتخلص من الدقيق الزائد.
• على نار متوسطة ضعي الدجاج في كمية كبيرة من الزيت الساخن ثم غطيه أثناء القلي.
• عند القلي لا يجب وضع الكثير من القطع مرة واحدة.
• من حوالي 15 إلى 20 دقيقة يستغرق قطع الصدر.
• لمدة 12 إلى 15 دقيقة تسوى قطع الفخذين والأجنحة.
• على رف سلكي نخرج الدجاج لتصفيته من الزيت.