منوعات
طريقة عمل المش الفلاحى بمكونات وملح مظبوط وبطعم بتاع زمان خطوة بخطوة
يعد المش من الأكلات ذات التراث المصري الأصيل المرتبط وجودها دائمًا ببلاد الصعيد المختلفة والأرياف، حيث لا يمكن تناول هناك وجبة بدونه فهي من الأطباق الرئيسية، فهو يتميز بمذاق لذيذ يشتهي البعض من الأفراد تناوله دائمًا، لذلك من الأفضل أن نقوم بتحضيره في المنزل بمكونات متاحة، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل المش الفلاحي بخطوات بسيطة وواضحة.
طريقة عمل المش الفلاحي
المكونات:
- 1 كيلو من الجبنة القريش.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل الأسود.
- 1 ملعقة من البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
- 1 ملعقة كبيرة من الدنكار (من عند العطار).
- 8 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
- 1.5 كيلو من الحليب.
- نصف كوب من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع كوب من قشر البرتقال أو اليوسفى.
- ربع كيلو من المورتة.
- 1 ملعقة من الحلبة الحصى.
طريقة التحضير
- نبدأ بوضع الجبنة القريش مقطعة إلى قطع سميكة داخل مصفاة، ثم نخلط ربع كوب من الملح مع الجبنة حيث يتخلل الملح جميع جوانب الجبنة، ونضع قالب صغير تحت المصفاة للتخلص من الماء الزائد من الجبنة، ثم نتركها فى الثلاجة لمدة يوم كامل.
- في إناء على نار هادئة، نضع المورتة ونقوم بإذابتها تمامًا.
- ثم نضيف إليها الحليب وربع كوب المتبقي من الملح والشطة والبابريكا، ونقوم بالتقليب ونتركه حتى الغليان، ثم نقوم برفعه من على النار.
- نضيف إلى هذا الخليط قشر البرتقال أو اليوسفى والحلبة الحصى والعسل الأسود، ونقوم بالتقليب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- يتم تحضير برطمان زجاجي نظيف، ثم نضع الدنكار في قطعة شاش صغيرة ونغلقها جيدًا، ثم نضعها في قاعدة البرطمان، ثم نضع عليها الفلفل الأحمر الحار، ثم الجبنة القريش، ونقوم بصب الخليط عليها حتى يمتزج مع الجبن بأكملها، ثم نضع على الوجه الزيت.
- نغلق هذا البرطمان جيدًا بوضع كيس بلاستيكى على فوهة البرطمان حتى يغطيه تمامًا، ثم نغلقه بإحكام ونتركه لمدة أسبوعين أو شهر ثم يكون جاهز للتقديم.
في نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل المش الفلاحي بخطوات بسيطة يمكن إتباعها للاستمتاع بالطعم الأصلي في أي وقت.
