أسرار الشيفات.. أنجح عجينة خفيفة للبيتزا والفطائر وجميع المعجنات القطنية ناجحة وبمكونات مظبوطة

المعجنات من الوصفات الشهية التي ترغب أغلب السيدات في عملها وعمل العديد من الوصفات بها، ولكن تختار أغلب السيدات عجينة قطنية هشه تنفع لجميع الاغراض لكي تتعلمها ويمكنها أن تفعل بها الفطائر والبيتزا والمعجنات ترغب في عملها لكي تسهل عليها هذا الأمر، ولكن هل بالفعل هنا عجينة قطنية ناجحة في عمل العديد من المعجنات؟ نعم فهناك عجينة ناجحة في ذلك ونذكر لكم مكوناتها وطريقة عملها من خلال المقال فتابعونا.

طريقة عمل عجينة خفيفة وهشة وقطنية لجميع المعجنات

عجينة ذات طعم رائع وملمس جميل، ويمكنك استخدام هذه العجينة في عمل الفطائر والمناقيش والبيتزا والكعك وغيرها من الوصفات الأخري، كل ما عليك فعله هو بعض التعديلات البسيطة في التشكيل والحشو والتسوية، ونذكر لكم مكونات عمل هذه العجينة من خلال النقاط التالية:

• دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوبان من الماء الدافئ.
• خميرة.
• سكر.
• ملح.
• زيت زيتون.

خطوات عمل عجينة متعددة الاستخدامات

عجينة ناجحة ومميز يمكنك عملها بكل سهولة بإتباع مجموعة من الخط الخطوات وهي:

• في وعاء كبير قومي بإضافة الماء والسكر واخلطيهم جيداً.
• أضيفي الخميرة الى الماء والسكر وقلبي وبعد الانتهاء من التقليب اتركي الخليط قليلاً إلي أن تظهر رغوة أو فقاعات تدل على عمل الخميرة.
• ضيفي الدقيق للخليط واستخدمي ملعقة خشبية في التقليب.
• ابدأي في عجن العجينة وستلاحظين أنها لزجة وتحتاج إلى القليل من الزيت.
• قومي بإضافة الزيت بشكل تدريجي أثناء العجن حتى يتشرب العجين الزيت.
• اتركي العجينة لكي ترتاح قليلاً بعد تغطيتها بغلاف بلاستيكي ومنشفة.
• بعد عشر دقائق تصبح العجينة جاهزة للاستخدام ويمكنك تشكيلها لعمل الفطائر أو البيتزا أو أي شيء آخر.
• لا تتركي العجينة أكثر من عشر دقائق لكي ترتاح لأن ذلك يزيد من قوامها.
• يمكنك تعديل العجينة على حسب ماتشعرين به فإذا كانت جافة أضيفي إليها القليل من الماء، وإذا كانت لزجة اضيفي لها كمية من الدقيق واعجني المكونات مرة اخرى
• وجود هذه العجينة في المنزل يجعل سيدة المنزل قادرة على إعداد البيتزا في أقل من عشر دقائق واسرع من أي محل.

أسرع عجينة بيتزا

• في إناء العجن نضع ملعقتين خميرة وكوب من الحليب الدافئ وتقلب حتى تذوب وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• في إناء أخر نقوم بنخل كوبان ونصف من الدقيق ورشة ملح ويضاف خليط الخميرة.
• تخلط المكونات بشكل جيد حتى أن تحصل على عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة لمدة ربع ساعة حتى أن تتخمر ومن ثم تفرد لتحضير البيتزا.