منوعات
خطوات سهلة ومكونات من مطبخك لتحضير الزلابية بالنوتيلا
زلابية أو لقمة القاضي هي نوع من الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها اللذيذ ومقرمشة، وهي تتكون من عجينة مقلية في الزيت وتقدم مع الشربات اللذيذ الذي يزيد من مذاقها الرائع، لذلك يعشقها الجميع الكبار والصغار وهى سهلة التحضير لا تستغرق وقت في تحضيرها في المنزل ولا مكونات كثيرة بل اقتصادية للغاية، والآن نتعرف على كيفية عملها في المنزل والمكونات الواجب توافرها.
مقادير عمل الزلابية
- 2 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 1 بيضة.
- 1/4 كوب زيت.
مكونات الشربات
- 4 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
الزلابية هي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، وهي خيار مثالي لضيافة الأصدقاء والعائلة، ويمكنك تقديمها مع القهوة أو الشاي، والآن نتعرف على خطوات تحضيرها كما يلي:-
- نقوم نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح، ثم نضيف الحليب الدافئ والبيضة والزيت، ونعجن المكونات جيدًا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تخمر العجينة نسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وتشكل الزلابية بملعقة أو بالأيدي وننزل بها الزيت الساخن وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
- نصفي الزلابية من الزيت ثم ضعيها في الشربات البارد ثم نقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
- يمكن تناول الزلابية بالسكر البودرة بدلاًمن الشربات، كما يمكن تناولها بالنوتيلا أيضاً فما عليك سوى اختيار طريقة تقديمها حسب الرغبة.
مقادير عمل النوتيلا
- 100 جرام بندق محمص.
- 2/1 كوب سكر بودرة.
- 4/1 كوب كاكاو بودرة غير محلى.
- 4/1 كوب حليب بودرة قليل الدسم.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع البندق المحمص ونخفق حتى يصبح ناعمًا، ثم نضيف السكر البودرة والكاكاو البودرة وحليب البودرة ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- وبعدها نضيف الزيت النباتي ونخلطي حتى تصبح النوتيلا متجانسة.
- نقوم لتزين الزلابية بالنوتيلا، من خلال وضع الزلابية في طبق التقديم ونسكب عليها النوتيلا وبالهناء والشفاء.
مكونات تحضير صوص الكراميل
- كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 كوب قشطة سائلة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
الطريقة
- أولا ضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة وحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر.
- ثم نرفع درجة الحرارة إلى المتوسط العالي واترك المزيج يغلي دون التحريك حتى يصبح لونه بني داكن.
- بعدها نقوم بتنزيل القدر عن النار وأضف القشطة السائلة والزبدة وحرك المزيج جيداً حتى تمتزج المكونات.
- ثم نعد القدر على النار المتوسطة وحرك المزيج باستمرار حتى يصبح ناعماً وسميكاً.
- وبعدها ننزل القدر عن النار واترك الصوص يبرد قليلاً قبل الاستخدام.
- وبذلك يكون صوص الكراميل بالقشطة جاهز للاستخدام لتزين الزلابية.
مقادير بلح الشام
- 2 كوب دقيق.
- 1 كوب ماء.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب نشأ.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- مقادير الشربات
- 3 أكواب سكر.
- 2 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة عمل بلح الشام
- نحضر وعاء أو حلة ونخلط الماء والزيت النباتي والسكر والنشا والفانيليا والملح، ونضع القدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
- ثم نضيف الدقيق ونخفق حتى تمتزج المكونات، ثم نرفع القدر عن النار، واتركيه يبرد قليلًا.
ثم أضيفي البيض، واخفقي حتى تمتزج المكونات. - وبعدها سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- استخدمي كيس حلواني، وأضيفي الخليط إلى الزيت الساخن، وقلبي حتى يصبح لون البلح الشام ذهبيًا.
- ارفعي بلح الشام من الزيت، وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- سخني الشربات على نار متوسطة، واسكبي الشربات الساخن على بلح الشام، واتركيه حتى يمتص الشربات تمامًا.
