طريقة عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية بخطوات بسيطة وبأقل تكلفة
فطيرة بنت الصحن اليمنية من أشهر وأجمل أنواع الفطائر التي تقدم في بلاد اليمن وهي من الفطائر التي توضع على السفرة بشكل دائم، وتعطي الشعور بالشبع لساعات طويلة، وتقدم بجانب الأطعمة الحادقة والحلوى، وتتميز بشكلها المورق الجميل، وهى على شكل طبقات شفافة ورقيقة للغاية، وهي من أكثر الأكلات الشعبية المشهورة التي يعشقها الكثير من الشعب اليمني، تتميز هذه الفطيرة بطعم رائع يجعل الناس يقبلون على تناولها بجانب الجبنة القريش وعسل النحل والعسل الأسود، فهي طرية للغاية وعلى شكل طبقات رقيقة، سوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية المشهورة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل.
مقادير عمل فطيرة بنت الصحن
تتكون الفطيرة من مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من البينكج بودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- عسل للتزين.
- حبة بركة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير فطيرة بنت الصحن اليمنية بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كما يلي:-
- نحضر بولة متوسطة ونضع بها الدقيق، والخميرة، والبيكنج بودر، والسكر ونقلبهم مع بعض.
- نضيف الماء بالتدريج ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- يمكنك إضافة القليل من الماء إذا أحتاج العجين ماء، بعد أن ننتهي من العجن ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح قليل.
- نشكل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم وندهنها بقليل من الزبدة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نحضر سطح من الرخام ونفرد عليه قطع العجين واحدة تلو الأخرى حتى تصبح رقيقة وشفافة.
- ثم ندهن الزبدة والزيت ببين طبقات العجينة حتى لا تلتصق ببعضها، ثم نقوم بإحضار صينية متوسطة الحجم.
- نرص رقائق العجين في الصينية ونغلقها جيداً من الأطراف حتى تصبح مورقة وخفيفة وندهنها بخليط الزبدة والزيت.
- نشعل الفرن على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن تماماً، ثم نضع الصينية داخل الفرن ونتركها حتى تتحمر لمدة عشر دقائق.
- نخرجها من الفرن ونرش عليها العسل ونضعها على مائدة الطعام ونقدمها ساخنة بألف صحة وهنا.
ملحوظة هامة
فطيرة بنت الصحن من المخبوزات التي لا تستغرق وقت طويل في التسوية لذلك يجب عليكي سيدتي إشعال الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تجعلها تنضج بسرعة ومراقبتها جيداً أثناء وضعها بالفرن حتى لا تحترق.
نصائح عند عمل فطيرة بنت الصحن اليمنية
يجب التعرف على هذه النصائح حتى تقومي بعمل بنت الصحن اليمنية بكل سهولة بالمنزل، يجب عليكي تشغيل الفرن وتركها تسخن جيداً قبل وضع الصينية داخلها، استخدمي دقيق مخصص للمخبوزات حتى تصبح الفطيرة مثل الجاهزة، عدم الإفراط في وضع الخمائر حتى لا تصبح الفطيرة مثل الخبز، دهن كرات العجين بالمادة الدهنية قبل الفرد حتى نجعلها تنفرد بسهولة، كما يجب عليكي سيدتي استخدام صينية ذات حواف عالية حتى نساعد على فرد العجين بشكل جيد، يفضل أن تكون جميع المقادير المستخدمة في عمل الفطيرة بدرجة حرارة الغرفة حتى تصبح مثل الجاهزة، كما يجب علينا مراقبة الفرن جيداً أثناء التسوية حتى لا تحترق الفطيرة داخلها ونحصل على اللون الذهبي المناسب، قومي بتذويب السمنة والزيت قل الاستخدام، انخلي الدقيق جيداً قبل وضعه على الماء، عند فرد العجينة يفضل وضعها على سطح من الرخام حتى تفرد بسهولة وتصبح رقيقة وشفافة.
سميت فطيرة بنت الصحن بهذا الاسم لأنها من أشهر الأطباق التي تقدم في حفلات الزواج والخطوبة، ويتم تحليتها بالعسل اليمني الطبيعي، وهى جزء من الثقافة الشعبية المتوارثة في بلاد اليمن، ويتطلب هذا الطبق مهارات وخبرة أثناء العجن وتشكيلها على شكل طبقات ناعمة شفافة، وكلمة الصحن تعني الطبق وتشير لمهارات وخبرة الفتيات في عجنها وخبزها.
طريقة عمل شربات لتحلي الفطيرة
نحضر وعاء ونضع به 2 كوب من السكر، ونضيف عليهم كوب من الماء وملعقة من عصير الليمون، ثم نقوم بوضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي لمدة ربع ساعة ثم نهدئ النار قليل ويترك لمدة خمس دقائق، ثم نقوم برفعه من على النار ويترك جانباً حتى يبرد وبهذا يكون الشربات جاهز للاستخدام
