منوعات
فقط ب2 كوب سمسم إليك أسهل طريقة لعمل الطحينة بالمنزل
طريقة عمل الطحينة بالمنزل من أكثر الوصفات التي يطلبها ربات المنزل لغلاء أسعارها، حيث تعتبر الطحينة من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرقية والعالمية تستخدم في صنع الحمص، السلطات، العصائر وحتى في الحلويات وعلى الرغم من توافر الطحينة في الأسواق جاهزة للاستخدام إلا أن صنعها في المنزل يضمن الجودة والطعم الأصيل سأشرح لك طريقة عمل الطحينة بالتفصيل.
طريقة عمل الطحينة
أولا نقوم باحضار هذه المكونات
- 2 كوب من السمسم.
- 1/4 كوب زيت نباتي (مثل زيت القمح أو زيت الزيتون).
- ملح حسب الذوق.
خطوات عمل الطحينة بالمنزل
- يجب غسل حبوب السمسم جيدا وتنقيتها من الشوائب والأوساخ يمكنك فردها في طبق وتركها لتجف تماما قبل الاستخدام.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لا حاجة لإضافة أي زيت في هذه الخطوة.
- أضف حبوب السمسم المجففة إلى المقلاة وقم بتحميصها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح يجب التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية لتجنب حرق السمسم.
- بعد تحميص السمسم اسكبه في وعاء واتركه يبرد تماما.
- بعد أن يبرد ضع السمسم المحمص في خلاط كهربائي قوي.
- قم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة واضغط على الزر لمدة دقيقة واحدة تقريبا.
- ثم قم برفع الغطاء وقلب السمسم المطحون بواسطة ملعقة خشبية.
- أكمل الخلط مرة أخرى لمدة دقيقة أخرى.
- بعد ذلك قم بإضافة الزيت تدريجيا أثناء تشغيل الخلاط ببطء يمكنك زيادة أو تقليل كمية الزيت حسب تفضيلك للقوام.
- أضف الملح حسب الذوق واستمر في خلط الطحينة لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- قم بتخزين الطحينة في وعاء محكم الإغلاق وضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة قبل استخدامها ستكون الطحينة جاهزة للاستخدام بعد تبريدها وتماسكها.
