أسرار الحلواني لعمل البسبوسة المرملة والمكرملة بمقادير اقتصادية بطعم احلى من الجاهز
البسبوسة تعتبر من بين أشهى أنواع الوصفات الشرقية من أنواع الحلويات التي لا غنى عنها كطبق تحلية مميز فهي حلوى شهيرة من حلويات رمضان، ومن الممكن أن تقومي بإعدادها في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، لذلك من الممكن تحضير البسبوسة بالمكونات البسيطة الآتية، فهي تعطي النكهة المفضلة لها، وتساعدك على تحضير وصفة البسبوسة المرملة بوصفتها الأصلية التي يتم تحضيرها في أشهر محلات الحلواني، ولذلك نذكر في هذا المقال أهم مكونات عملها والخطوات لكل من ترغب في تحضير بسبوسة الحلواني بكل سهولة.
طريقة عمل البسبوسة
- ثلاثة كوب من السميد.
- كوب من الحليب.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة من عسل النحل.
- 3 ملعقة كبيرة من القشطة.
- نصف كوب من السمن البلدي.
مكونات الشربات
- اثنين كوب من السكر.
- 2 كوب وربع من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
خطوات تحضير البسبوسة
- أولا يجب أن تقومي باستخدام وعاء مناسب ضعي فيه كميه السميد مع رشة الملح ثم أضيفي ربع ملعقة من البيكنج باودر وقلبي.
- ضعي بعد ذلك كمية السمن البلدي ولكن بعد أن تقومي باذابتها تماما فتكون سائلة، ولكن درجة حرارتها يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، وليست ساخنة، وتقومي بفرك حبيبات السميد جيدا بها.
- يجب تغليف دقيق البسبوسة جيدا بهذه المادة الدهنية، والتي ستساعد على جعل البسبوسة لينة وبقوام ممتاز.
- بعد الانتهاء من تلك الخطوة يمكنك وضع الزبادي ثم الحليب وكل الإضافات التي تتوفر لديك.
- يجب ألا تقومي بعجن البسبوسة أبدا ولكن الخلط يكون خفيف لأن كثرة العجن ما يجعلها تصبح جافة ويابسة بعدها تسويتها في الفرن.
- بعد ذلك حضري قالب وضعي في خليط البسبوسة، ويدخل على فرن ساخن بدرجة حرارة 180 ومدة التسويه حوالي 40 دقيقة.
- جهزي الشربات ويجب أن يتم وضعه على البسبوسة ساخن وهذا ما يجعلها تحتفظ بطراوتها وتقدم باردة مزينة بالقشطة أو بشرائح اللوز المحمص.
حيث تعتبر البسبوسة من اصناف الحلوى للشرقية الشهيرة التي تتكون من طبقة من عجينة السميد المحمصة ويتم إضافة الزبدة والسكر والمكسرات، وطبقة من الشربات الحلو وهي من الحلويات السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبأقل المكونات والمقادير ويمكن عملها باكثر من طريقة مثل البسبوسة بالقشطة وبسبوسة بجوز الهند والمكسرات.
