منوعات
لو عندك بطاطس.. حضري 20 فطيرة من فطائر البطاطس الطرية طعمها رهيب
فطائر البطاطس هي واحدة من أشهى وألذ المخبوزات التي تناسب كافة الأوقات، فيمكن استخدامها بديلاً لسندوتشات المدرسة، أو أخذها إلى العمل بسهولة، وهى تحتوى على قيمة غذائية عالية، إذا كنت من محبي هذه الفطائر فتابع معنا هذا المقال عبر بوابة الصبح لنتعرف على خطوات عمل فطائر البطاطس الطرية والشهية في البيت وبمكونات من مطبخك، لن تُكلفك الكثير من الأموال فهي اقتصادية للغاية.
طريقة عمل فطائر البطاطس
المكونات:
- 4 وربع كوب دقيق (625 جرام).
- كوبين إلا ربع ماء يضاف بالتدريج (425 ملي).
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
للحشوة:
- كيلو بطاطس (1000 جرام) .
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- للدهن: زبدة أو سمنة (اختياري).
خطوات تحضير فطائر البطاطس الطرية
- نقشر البطاطس ونغسلها جيداً، ثم نقطعها مكعبات صغيرة ونضعها في قدر به ماء مغلي وملح، ونتركها تسلق حتى تنضج.
- نصفي البطاطس من الماء ونهرسها بالشوكة أو الهراسة، ونضيف الفلفل ونخلطها جيداً، ونتركها تبرد قليلاً.
- في وعاء كبير، نضع الدقيق والملح ونخلطهما، ثم نضيف الزيت ونعجنهما باليد.
- نضيف الماء بالتدريج إلى العجينة، مع الاستمرار في العجن، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة ولا تلتصق باليد.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونرش الدقيق على سطح العمل، ونفرد كل كرة بالنشابة إلى دائرة رقيقة.
- نضع ملعقة كبيرة من حشوة البطاطس في وسط الدائرة، ونطوي العجينة عليها من الأطراف، ونضغط عليها حتى تُفرد وتصبح في حجم رغيف العيش.
- نكرر الخطوة السابقة مع باقي العجينة والحشوة، ونرص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
- ندهن وجه الفطائر بالزبدة أو السمنة (اختياري)، وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة تقريباً، أو حتى تحمر من الأعلى.
- أو يمكن خبزها في مقلاة غير قابلة للصق وتترك على كل جه لمدة 3 دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المميز.
