سر عمل البانيه بقشرة ثابته وتتبيلة رهيبة أحلى من المطاعم بكتير

يعد طبق البانية هو أحد الأطباق الرئيسية على كل سفرة وفى العزائم، فهو طبق مميز وسهل التحضير ويقبل الجميع على تناوله، يتكون البانية من شريحة من لحم الدجاج المغطاة بطبقة مقرمشة، ولكن هناك الكثير من السيدات لا يستطيعون عمل البانية والبعض الأخر تقع القشرة الخارجية من البانية منهم أثناء التحضير، لذلك من خلال هذا المقال سنقدم إليكم خطوات عمل البانية بقشرة ثابتة ومقرمشة وذهبية.

طريقة عمل البانيه بقشرة ثابته

المكونات:

• كيلو دجاج بانيه.
• 3 بيضات صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة زبادي.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ثوم بودرة.
• ليمون.
• مستردة.
• نشا.

للقشرة:

• بقسماط.
• زعتر ناشف.
• بابريكا.
• كمون.
• فلفل أحمر حار.
• ملح.
• للقلي: – زيت نباتي.

خطوات تحضير البانيه في البيت

• نغسل الدجاج بانية جيداً، وننشفها بورق المطبخ، ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
• في وعاء صغير، نخلط البيض مع الزبادي والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة وعصير الليمون والمستردة، ونحركها جيداً.
• نضع الدجاج في الخليط، ونتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
• في طبق عميق، نضع النشا، ونرش عليها قليلاً من الملح والفلفل الأسود.
• في طبق آخر، نضع البقسماط، ونضيف إليه الزعتر الناشف والبابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار والملح، ونخلطها جيداً.
• نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• نأخذ شريحة من الدجاج، ونغمسها في النشا، ونرجها لتتخلص من الزائد، ثم نغمسها في البيض الخفوق ثم في البقسماط، ونضغط عليها باليد لتلتصق بها القشرة.
• نقلي الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي من الجهتين، ثم نرفعه على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
• نكرر الخطوات السابقة مع باقي الدجاج، ونرصه في طبق التقديم.
• يقدم البانيه مع المكرونة بكافة أنواعها أو الأرز البسمتي والسلطة الخضراء، أو كما يفضل أفراد الأسرة.