منوعات
طريقة عمل الفتة المصرية على أصولها بطشة الخل والثوم بطعم أول مرة تدوقيه
تعتبر الفتة من الأكلات المصرية المعروفة منذ قديم الزمان وهي عبارة عن لحمة وأرز مصري وعيش محمص وصلصة ولكن بعض الأشخاص تقوم بعملها بدون صلصة بطشة الخل والثوم، وهذه الفتة تكون خفيفة على المعدة وطعمها خرافي، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بالتفصيل فتابعونا.
طريقة عمل الفتة بطشة الخل والثوم
هذه الفتة لها مذاق مختلف فهي خفيفة وسريعة ولا تحتاج إلى أي مجهود تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة تحضيرها:
المكونات:
- كيلو لحمة ضاني أو بلدي حسب الرغبة.
- نصف كيلو أرز مصري مغسول ومصفي.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- حبة طماطم مقطعة.
- حبهان.
- وورق لورا.
- ملح وفلفل أسود.
- مكعب مرقة لحمة.
- 3 أرغفة بلدي مقطعة مكعبات.
- زيت أو سمنة.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب خل أبيض.
- شوربة اللحم.
طريقة التحضير:
- نرفع وعاء عميق على النار ونضيف بداخله ملعقة من السمنة أو الزيت ونشوح اللحمة من جميع الجوانب حتى يتغير لونها.
- نضيف عليها البصل المقطع مع حبة الطماطم ويمكنك وضع أي منكهات أخرى مثل الجزر والثوم المقطع وأيضا الكرفس.
- نضع أيضا ورق لورا مع الحبهان ومكعب المرقة ثم يضاف الماء المغلي ونترك اللحمة حتى تنضج تماما ثم ترفع جانبا.
- نرفع مقلاة على النار ونضيف إليها السمنة ثم نتبل العيش المقطع برشة من الملح والفلفل الأسود والكمون ثم يحمص على نار هادئة.
- ويوضع جانبا والآن نجهز طشة الخل والثوم من خلال وضع الثوم في قدر مع الزيت وعندما تخرج رائحته نضيف الخل.
- ثم نضع كمية مناسبة من الشوربة ونترك المكونات تغلي مع بعض لمدة 5 دقائق ثم نرفع 2 كوب ونصف من الماء.
- في قدر على النار ونضيف إليه الملح مع ملعقة من الزيت والسمنة وعندما تغلي يضاف الأرز المغسول ويترك حتى الغليان.
- ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج ويصبح مفلفل نحضر طبق التقديم ونضع في القاع العيش المحمص ونضيف فوقه القليل من خليط الثوم والشوربة.
- وبعد ذلك نضع الأرز وعلى الوجه كمية مناسبة من خليط الثوم والخل ثم يوضع اللحم سواء محمر أو مسلوق وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الفتة
إذا أردت الحصول على فتة مميزة بطعم أول مرة تدوقيه يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- تشويح اللحمة مع رشة من الفلفل الأسود تعطي مذاق للشوربة مختلف وتجعل طعمها شهي.
- إضافة النكهات على ماء الشوربة مثل الجزر والثوم والكرفس يغير من مذاق الشوربة ويجعلها ذات نكهة وقيمة غذائية عالية.
- تتبل العيش قبل تحميصه سواء في الفرن أو على البوتاجاز يجعل طعم الفتة شهي.
