بنصف كيلو دقيق حضري 4 صواني من الفطير المشلتت الفلاحي طري ومورق وأحلى من الحلواني

الفطير المشلتت هو من أشهر أنواع الحلويات الشعبية في مصر والوطن العربي، ويتميز بأنه مورق وهش ويمكن حشوه بالجبن أو العسل أو الشوكولاتة أو أي شيء تحبه، ويمكن تحضيره في البيت بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت وسوف يكون موفر عن الذي يتم شرائه من الحلواني ومن المخابز، فقط تابعوا معانا هذا المقال عبر موقع بوابة الصبح.

طريقة عمل الفطير المشلتت المورق

المكونات:

• 3 كوب دقيق .
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب سمنة مذابة.
• بقسماط للتغطية.

خطوات تحضير الفطير المشلتت

• في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة جيداً.
• أضيفي الماء تدريجياً مع التقليب باليد حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
• اعجني العجينة بقوة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
• بعد انتهاء مدة التخمير، قسمي العجينة إلى 4 كرات متساوية الحجم ورصيها في صينية مبطنة بورق زبدة.
• غطي الكرات بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك، افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة جداً وشفافة. – ادهني سطح العجينة بالزبدة المذابة ورشي عليها البقسماط بالتساوي.
• اطوي العجينة على شكل مربع أو مثلث أو دائرة حسب رغبتك واضغطي على الحواف لتثبيتها.
• افردي العجينة المطوية مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة ومورقة.
• كرري نفس العملية مع باقي الكرات.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واستعملي صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
• اخبزي الفطير لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل والأعلى.
• اخرجي الفطير من الفرن وقطعيه إلى مثلثات أو مربعات أو دوائر حسب شكله.
• قدمي الفطير مع الحشوة التي تحبينها، سواء كانت جبن أو عسل أو شوكولاتة أو مربى أو أي شيء آخر.