بسر الخلطة الأصلية تعلمي طريقة عمل الطعمية المقرمشة في المنزل بأبسط المكونات لإفطار شهي
طريقة عمل الطعمية المقرمشة ، تعتبر الطعمية من أهم وأشهى الأكلات الشعبية الأكثر انتشارًا في مصر والدول العربية، حيث يقبل الجميع على تناولها وتعد وجبة الإفطار الأساسية والدائمة للعديد من الأسر المصرية، فالجميع يفضلون تناولها في الصباح لقدرتها على ملئ البطن وإعطاء الإحساس بالشبع لفترات طويلة، ولكن مع خوف الأهالي من شراء الأكلات من الخارج لانتشار الأوبئة والأمراض وأيضًا لغلاء أسعارها بصورة مبالغة في الفترة الأخيرة، أصبح الجميع يبحثون عن الطرق الصحيحة التي يمكن عن طريقها تحضير الطعمية في المنزل للاستمتاع بالقرمشة الأصلية اللذيذة مع المذاق الرائع لها.
طريقة عمل الطعمية المقرمشة
تحتاج الطعمية المقرمشة إلى عجينة صحيحة تحضر بطريقة بسيطة في المنزل، ويرجع السر وراء نجاحها إلى نقع الفول المدشوش لفترة في الماء من أجل أن يصبح سهل الخلط والامتزاج مع باقي أنواع الخضراوات التي تعطي الطعم الأصلي مع التوابل بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية.
ويمكن تحضير الطعمية المصرية عن طريق إحضار المكونات التالية :
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- بصلة مقطعة إلى قطع متوسطة.
- نصف كوب من البقدونس الناعم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- 3 فصوص من الثوم.
- نصف كوب من الشبت مفروم ناعم.
- نصف كوب من الكرات مفروم ناعم.
- معلقة من الكمون.
- معلقة من الملح.
- كوب من السمسم.
- زيت نباتي لقلي الطعمية.
- معلقة من الكزبرة.
خطوات تحضير الطعمية
- في إناء التحضير يوضع الفول المدشوش المنقوع في الماء لمدة ليلة كاملة ويتم تصفيته جيدًا ووضعه في الخلاط أو الكبة الكهربائية لخلطه جيدًا.
- تضاف الخضراوات المقطعة من الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل والكرات إلى الفول المدشوش ويخلط الجميع جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة.
- يوضع الملح مع باقي التوابل إلى الخليط مع الخلط مرة أخرى حتى تتجانس كافة المكونات.
- بعد إتمام الخلط وامتزاج كافة المكونات مع بعضها البعض، توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التحضير للحصول على نتيجة رائعة.
- في مقلاة على النار يوضع بها الزيت الغزير ويترك ليسخن جيدًا.
- تشكل عجينة الطعمية باستخدام اليد أو المعلقة ويضاف فوقها السمسم ثم توضع في المقلاة بالزيت الساخن.
- تحمر الطعمية حتى تحصل على اللون الذهبي من الجانبين وبعدها تخرج على المصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- توضع الطعمية في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الخبز البلدي والسلطة وصوص الطحينة.
