مش هتغرمي فيها فلوس تاني .. سر تحضير عجينة الطعمية في المنزل بالخلطة الأصلية للمحلات الكبرى
سر تحضير عجينة الطعمية ، تحتاج ربات البيوت دائمًا إلى تجهيز الأكلات السريعة وحفظها في الفريزر لاستخدامها وقت الحاجة، وخاصة إذا كانت من السيدات العاملات، ففي تلك الحالة تكون المرأة ليس لديها الوقت الكافي للوقوف طويلًا في المطبخ لتحضير الوجبات الأساسية من الإفطار والعشاء والغذاء، ولكن بعمل بعض الأكلات وحفظها في الفريزر يمكن أن تختصر الكثير من الوقت وتضمن تقديم أكلات مميزة لأفراد أسرتها، ومن المعروف أن الطعمية من أهم الأكلات الشرقية التي يتناولها الجميع في كل مكان، ويفضل الكثيرين شراءها من الخارج، ولكن بعد معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة الطعمية وحفظها في أكياس داخل الفريزر يمكن الاستمتاع بتحضير كميات منها واستخدامها وقت الحاجة بدون دفع الكثير من الأموال في شرائها جاهزة.
سر تحضير عجينة الطعمية
يرجع السر وراء حب الكثيرين للطعمية إلى رائحتها المميزة والتي تعود إلى التوابل الموضوعة في العجينة والطريقة الصحيحة لخلطها بالكميات المطلوبة لتعطي نفس الرائحة التي تجذب الأفراد لتناولها في الخارج، حيث أن مكونات الطعمية بسيطة للغاية ولا تأخذ أي وقت في الإعداد.
ويمكن تحضير عجينة الطعمية عن طريق :
- 3 أكواب من الفول المدشوش.
- بصل أخضر مقطع.
- كوب من البقدونس المقطع
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب الكرات.
- 2 معلقة من الثوم المهروس.
- 2 معلقة من الملح.
- شطة حسب الرغبة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 5 ملاعق من الكمون الناعم.
- معلقة من البيكنج بودر.
خطوات تحضير الطعمية
- قبل البدء في تحضير العجينة لابد من نقع الفول المدشوش في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل ويمكن نقعه يوم كامل.
- يصفى الفول جيدًا ويوضع في محضر الطعام ويخفق ليصبح عجين متجانس.
- تغسل الخضراوات المطلوبة جيدًا وتقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في الكبة لتفرم.
- تضاف الخضراوات المفروم إلى عجين الفول المدشوش مع الخفق جيدًا للمكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويحصل الخليط متماسك وناعم.
- تأخذ عجينة الطعمية وتوضع في أكياس على حسب الكمية المطلوبة في كل مرة.
- تدخل أكياس عجينة الطعمية إلى الفريزر حتى الاستخدام.
- عن الرغبة في استخدام الطعمية تخرج العجينة قبل التحضير بوقت كافي وتترك لتفك وبعدها يمكن قليها في زيت غزير ساخن أو تحضيرها في القلاية الهوائية بدون الكثير من الزيت أو في الفرن برشة من الزيت حسب الرغبة.
- توضع أقراص الطعمية في سندويتشات من الخبز الأبيض أو الشامي أو البلدي وتقدم مع صلصة الطحينة والسلطة الخضراء كوجبة إفطار شهية وممتعة.
