طريقة عمل مخلل الباذنجان الحار بالخلطة السرية مثل المطاعم.. خطوة بخطوة

يعتبر مخلل الباذنجان الحار هو واحد من أنواع المخللات اللذيذة التي تقوم ربة المنزل ووضعه بجانب الوجبات، ويعتبر المخلل الحار نوع من الأطباق الفاتحة للشهية، وهو يتكون من مكونات بسيطة ويمكن تخليلة بكل سهولة في المنزل، وفي هذا المقال سنعرض لكم مكونات عمل مخلل الباذنجان الحار وطريقة تحضيرها.

مكونات عمل مخلل الباذنجان الحار

يمكن عمل وصفة مخلل الباذنجان الحار في المنزل من خلال بعض المكونات التي سوف تعطي مذاق لذيذ وهى:

• كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
• فلفل أخضر حار.
• ثوم مقطع.
• خل تفاح أو أبيض.
• ملح.
• ليمون مقطع أربع قطع.
• ملعقة كبيرة من عصير ليمون.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان الحار

يمكن تحضير وصفة مخلل الباذنجان الحار في المنزل بالخلطة السرية بكل سهولة عليك اتباع الخطوات التالية:

• أولاً نقوم بغسل الباذنجان جيداً ثم نقطع راس الباذنجان ونضعه في إناء ونضع به ماء وملعقة كبيرة من السكر ونضعه على النار لمدة ربع ساعة حتى يغلي.
• بعد ذلك نقوم برفع الباذنجان من الماء قبل أن ينضج ثم نضع في وعاء أخر ونتركه يبرد.
• ثم نحضر طبق ونضع فية الثوم والفلفل الاخضر ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون والفلفل الأحمر ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
• بعد ذلك نحضر الباذنجان ونقوم بشقة من النصف ونضع الخليط الذي تم تحضيره.
• ثم نقوم بوضع الباذنجان في برطمان محكم الغلق نظيف معقم.
• بعد ذلك يتم تحضير كوب من الماء مذوب به ملعقة كبيرة من الملح والخل ونقلب المكونات جيداً ثم نضيفه الى الباذنجان.
• ثم يتم غلق البرطمان ونتركه لمدة اربع ايام حتى يصبح قابل للأكل.
•  ثم نرفعه من الماء والملح ويرش عليه زيت الزيتون ونضعه في الثلاجة.
• يمكن تناولها بجانب الأطباق الرئيسية.