هشه وطرية.. طريقة عمل القرص الفلاحي بمكونات اقتصادية متوفرة

القرص الطرية الفلاحي، هي وصفة شعبية مصرية تتميز بطراوتها وهشاشتها وطعمها اللذيذ، يمكن حشوها بالتمر أو العجوة أو تناولها مع الجبن أو العسل، تعتبر القرص الطرية من أفضل أنواع القرص المفضلة لجميع الأشخاص من الكبار والصغار، نظراً لطعمها الشهي اللذيذ وطراوتها التي لا تسبب أي آلام بالأسنان عكس القرص الجافة، فيمكن تناولها مع الشاي بالحليب أو الحليب، تابعونا لمعرفة طريقة تحضيرها بكل سهولة.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي

مكونات الوصفة

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 4 أكواب كبيرة من الزبادي أو اللبن الرايب.
• نصف كوب من السمنة.
• ربع كوب من السمسم.
• كوب ونصف من اللبن الدافئ.
• رشه من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير

• نضع مقدار الخميرة والسكر في ربع كوب من اللبن الدافئ ونضيفهم للماء، لمعرفة مدى فعالية الخميرة الفورية.
• نقوم بوضع الدقيق إلى وعاء العجن ثم نضيف إليه رشه الملح ثم الزيت.
• نقلب المكونات ونمزجها جيداً حتى يتداخل الزيت أو السمن مع الدقيق ويتشرب كل كمية السمن.
• نضيف اللبن الرايب والخميرة إلى المكونات ونقلبها، وبعدها نضيف اللبن الدافئ تدريجياً لحين الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تختمر، مع تغطيتها بقطعه نظيفة من القماش.
• نفرد العجينة على سطح املس بعد رش القليل من الدقيق.
• باستخدام القطاعة نقطع العجين حسب الشكل المرغوب، ويمكن حشو القرص بالتمر أو العجوة، ورش القليل من السمسم أو حبة البركة على وجه القرص.
• نرص القرص في صواني الخبز بعد دهنها بمادة دهنية.
• نغطي العجين ونتركه لمدة ساعة حتى يختمر، ونقوم بتسخين الفرن من قبل وإدخال صواني الخبز، ونتركها لمدة ربع ساعة مع مراقبتها كل خمس دقائق، وبعد التأكد من نضجها يتم إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة أو بعد أن تبرد.