منوعات
طريقة تحضير تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم.. خطوة بخطوة وبكل أسرارها وتكاتها
شيش طاووق من أشهر الأطباق العربية المفضلة لدى الجميع، وخاصة في فصل الصيف، حيث يمكن تناوله كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز، ويتميز شيش طاووق بمذاقه اللذيذ ورائحته الشهية، ويرجع ذلك إلى تتبيلته المميزة التي تتكون من مجموعة من البهارات والمكونات التي تعطي للدجاج نكهة لا تقاوم.
مكونات تتبيلة شيش طاووق
- كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
- كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار مناسب من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق
إذا كنت ترغب في تحضير شيش طاووق مثل المطاعم في منزلك، فإليك طريقة عمل تتبيلته بالخطوات:
- في وعاء عميق، ضعي جميع مكونات التتبيلة.
- ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك اضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة من جميع الجهات.
- ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو لمدة ليلة كاملة.
- بعد مرور الوقت، أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة وأشويها على الفحم أو في الفرن.
نصائح للحصول على شيش طاووق مثل المطاعم
- استخدمي صدور الدجاج الطازجة بدلًا من الدجاج المجمد.
- احرصي على تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- لا تبالغي في تتبيل الدجاج، حتى لا يصبح طريًا جدًا.
- إذا كنت ترغبين في إضافة نكهة أكثر للشيش طاووق، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزعتر أو الكزبرة الجافة إلى التتبيلة.
طريقة شوي شيش طاووق على الفحم
- سخني الفحم جيدًا.
- اشعلي سيخ الشوي.
- خذي كمية من قطع الدجاج المُتبّلة ولفيها على سيخ الشوي.
- ضعي سيخ الشوي على الفحم الساخن واتركيه حتى ينضج الدجاج.
- قدمي شيش طاووق ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
طريقة شوي شيش طاووق في الفرن
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع الدجاج المُتبّلة في صينية فرن.
- ادهني قطع الدجاج بالقليل من زيت الزيتون.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- قدمي شيش طاووق ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
