“وفري في الميزانية”.. طريقة عمل الجبن الرومي في البيت وبلاش تشتريها من بره تاني

الجبن الرومي هو أحد أشهر أنواع الجبن في مصر، وهو يتميز بمذاقه المالح وقوامه الصلب. يتم تصنيع الجبن الرومي من حليب البقر أو حليب الجاموس، ويتم تخميره باستخدام المنفحة، وهي مادة طبيعية تساعد على فصل اللبن عن الشرش، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الجبن الرومي في المنزل، من خلال خطوات بسيطة ومكونات أساسية.

مكونات طريقة عمل الجبن الرومي

• 3 لترات من حليب البقر كامل الدسم
• ربع كوب من لبن الزبادي
• ربع ملعقة صغيرة من المنفحة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من الماء البارد
• قطعة من القماش القطني النظيف
• قطعة من البلاستيك
• ثقل

خطوات طريقة عمل الجبن الرومي

1. ضعي الحليب في قدر عميق على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي لبن الزبادي إلى الحليب المغلي، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي المنفحة والملح إلى الماء البارد، وقلبي جيدًا.
4. اسكبي الخليط على الحليب، وقلبي مرة أخرى.
5. غطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة.
6. باستخدام مغرفة، ارفعي قطع الجبن من الخليط، وضعيها في قطعة القماش القطني.
7. صفي الجبن جيدًا، ثم ضعيها في قطعة البلاستيك.
8. ضعي الثقل على الجبن، واتركيها لمدة 24 ساعة.
9. بعد مرور 24 ساعة، يمكنك تقطيعها إلى شرائح وتناولها.

نصائح لنجاح طريقة عمل الجبن الرومي

• استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
• احرصي على عدم ترك الحليب يغلي كثيرًا، حتى لا يفقد قوامه.
• أضيفي المنفحة والملح إلى الماء البارد، حتى لا تتفاعل مع الحليب الحار.
• صفي الجبن جيدًا، حتى تتخلصي من الشرش الزائد.
• ضعي ثقلًا مناسبًا على الجبن، حتى تصبح صلبة وذات قوام متماسك.