بأسرار الشيف الإيطالي.. طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ مثل المطاعم لطعم رائع ونكه مميزة

المكرونة النجرسكو هي أحد أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وهي عبارة عن مكرونة مسلوقة مع صوص البشاميل واللحم المفروم أو الدجاج، وتعتبر من الأطباق اللذيذة والسهلة التحضير، وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ، مع بعض النصائح التي تساعدكم على الحصول على أفضل النتائج.

طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ

النجرسكو بالفراخ هي طبق سهل ولذيذ يصلح كوجبة غذاء أو عشاء متكاملة العناصر الغذائية، يمكنك تحضيرا بأسرار الشيف الإيطالي واستمتعي بالطعم المميز.

ما هي مكونات النجرسكو؟

• كيس400 جرام مكرونة اسباجتى أو يمكن استخدام مكرونة قلم حسب الرغبة.
• 250 جرام صدور دجاج مخليه ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مبشورة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور ويمكن الاستعاضة عنها بالموزيلا.
• 3 ملاعق زبدة.
• 3ملاعق دقيق.
• 2 ملعقة قشدة أو كريمة لباني.
• كوب لبن.
• كوب شوربة أو كوب ماء مع مكعب مرقة.

طريقة عمل النجرسكو الأصلية

• أولا تسلق المكرونة في كمية كافة من الماء المغلي المضاف إلية القليل من الزيت حتى تطري.
• بعد ذلك في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
• ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
• بعد ذلك أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبابريكا وقلبي جيدًا.
• ثم اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• لعمل البشاميل في وعاء على النار ضعي الزبدة والدقيق ثم نقلب جيداً حي صفر الدقيق.
• بعد ذلك نضيف اللبن والشوبة أو الماء والمرقة ثم نقلب جيداً باستخدام مضرب يدوي حتى يثقل القوم ولا يتكتل.
• ثم نضيف القليل من الملح حسب ذوقك في الطعام.
• ثم في وعاء اخر اضيفى ثلثي كمية البشاميل إلى المكرونة وقلبي جيداً حتى يغلف البشاميل المكرونة جيداً.
• بعد ذلك في صينية فرن ضعي نصف كمية المكرونة وافرديها بالتساوي.
• ثم ضعي الدجاج وأفرديه في الصينية، ثم بعد ذلك باقي كمية المكرونة.
• بعد ذلك اضفى باقي كمية البشاميل على الوجه ثم روشي عليها الجبن البارميزان المبشور أو الموزيلا.
• ثم ضعي المكرونة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة منة 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن.
• بعد أن تخرج من الفرن اتركيها تبرد قليلا ثم قطعيها وقدميها ساخنة لأسرتك.

في الختام عرضنا لكم طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ، فهي طبق لذيذ وشهي يناسب جميع الأذواق، ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل.