منوعات
احلى فطيرة بالبطاطس والجبنه اعلمى خفيفة بمكونات اقتصادية بدون مجهود
فطيرة بطاطس بالجبنة بعجينة خفيفة، طريقة جديدة لعمل الفطائر والمعجنات باستخدام عجينة صحية بوصفة بسيطة حيث يمكنك إدخال البطاطس في عجينة لصنع أشهى الفطائر، مع إضافة الجبن التي تعزز من طعم ومذاق الفطيرة ستنال إعجاب اسرتك وأطفالك حتى تتمكني من جعلهم يتناولوا الفطير مع الخضروات الصحية أو تناول البطاطس بشكل صحي فتابعوا معنا طريقة فطيرة عجينة البطاطس بالجبنه.
فطيرة البطاطس الجبنة بعجينة خفيفة
- نحتاج إلى 90 جرام من دقيق أبيض.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من زبدة المذابة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ثمرة بطاطس بحجم متوسط.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من المايونيز.
- كوب من جبن موتزاريلا مع جبن شيدر.
تحضير فطيرة بطاطس بالجبنه عجينة صحية
- أولا يخلط الدقيق مع حليب والزبدة المذابة والملح وتعجن المكونات مع بعضها البعض، والبيكنج بودر وتشكل العجينة على شكل كرة وتترك في وعاء نظيف حتى ترتاح لمدة ساعة دقائق.
- ثم يتم سلق البطاطس في وعاء على النار مع القليل من الماء مع الملح، وتترك لمدة ربع ساعة في الماء حتى تنضج.
- ثم تبرد البطاطس ويتم تقشيرها وتهرس بالهراسة ويضاف عليها المايونيز، وتقلب مع بعضها البعض جيدا، ثم احضري العجينة وتقسم إلى نصفين.
- تفرد النصف الأول من العجينة في صينية مدهونة بلقليل من السمن مع رشة صغير من الدقيق لكي لا تلتصق العجينة في الصينية وتوضع العجين وعليها طبقة من جبن موتزاريلا مع طبقة أخرى من البطاطس.
- أو يمكن خلط البطاطس المهروسة مع الجبن الموتزاريلا تفرد فوق العجين وتغطى طبقة أخرى من العجينة بعد فردها على سطح نظيف.
- وعلى الوجه يضاف مسحه من الزبدة ويرش عليها القليل من السمسم، وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح لمدة 160 درجة مئوية، في الرف الأوسط من الفرن، وبعد ذلك تخرج الصينية وتترك حتى تبرد قليلاً، وتقدم فطيرة البطاطس بالجبن لذيذة.
فطيرة خبز بطاطس بالجبنة الهندي
- كوب من دقيق الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من السمن المذاب.
- عدد 2 كوب من الماء للعجن.
- مكونات الحشو عدد 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
- ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- عدد 2 ملعقة زيت.
- ربع كوب من كزبرة خضراء.
- عدد 2 ثمرة فلفل أخضر.
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
تحضير فطيرة بطاطس هندية
- ثم يتم خلط الزيت مع الدقيق والبيكنج بودر داخل وعاء عميق وتقلب جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم يتم سكب الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة ناعمة لينة لا تلتصق باليد.
- ثم يتم تقسيم العجينة إلى شكل كرات بحجم صغير وتترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى تختمر وتفرد كل كرة عن طريق النشابة وتأخذ شكل دائرة وتكون بسمك رفيع.
- ثم يتم وضع كمية من الحشو السابق تجهيزه وفي حدود وضع كمية ملعقة صغيرة من الحشو في منتصف كل فطيرة، وتغلق أطراف العجينة وتطوى على شكل كرة مرة أخرى.
- ثم توضع الفطيرة على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد عن طريق النشابة حتى تأخذ شكل دائرة مرة أخرى بسمك نصف سنتيمتر، خذي كل قطعة من فطيرة وادهني وجهها بالسمن مسحة قليل من السمن عن طريق فرشاة.
- تسخن مقلاه على النار وتدهن بالقليل من السمن وتترك على نار هادئة لمدة دقيقة وتوضع عليه فطيرة البطاطس وتترك على النار حتى تنضج لمدة 5 دقائق وتقلب الفطيرة على الجانب الآخر.
- وتأخذ على الوجهين لون ذهبي وترفع من على النار وتوضع في طبق التقديم، ويمكن تزين الفطير بالقليل من البقدونس المفروم والكزبرة، كما يمكن الاحتفاظ بها في اكياس محكمة الغلق لحين تجهيزها.
خطوات تحضير حشو فطيرة البطاطس
- احضري البطاطس وقومي بغسلها جيدا ثم توضع في ماء ويتم سلقها حتى تصبح طرية وتنضج، ثم قومي بتقشيرها وهرسها عن طريق الشوكة أو بالهراسة.
- ثم في وعاء الكبة افرمي البصل مع الفلفل الأخضر مع كزبرة الخضراء فرم جيدا، ضيفي الزيت في المقلاة على نار ويسخن ويضاف عليها الفلفل مع البصل حتى يذبل ويكون لونه ذهبي قليلاً.
- توضع البطاطس المهروسة مع الكركم الناعم مطحون مع الملح والفلفل الأسود ويضاف لها الكزبرة الخضراء المفرومة وتقلب المكونات مع بعضها كما يمكن إضافة لها ملعقة كبيرة من الزبدة.
- تترك المزيج في الوعاء على النار الهادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها وترفع من على النار وتترك جانباً حتى تبرد ثم يتم حشو الفطير البطاطس.
فطيرة البطاطس بالفراخ والموتزاريلا
- نحتاج إلى عدد أربعة ثمرات من البطاطس المسلوقة مهروسة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- بيضة واحدة متوسط الحجم.
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- مكونات الحشو شرائح من صدور دجاج رفيع.
- كوب من شرائح الزيتون.
- كوب من برش الجبنه المبشور.
- ثمرة من طماطم مفروم ناعم.
- حبة من الفلفل رومي ناعمه.
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من بصل بودرة.
- للوجه برش من شرائح الجبنه.
- رشة من أوريغانو.
تحضير ميني فطائر البطاطس
- أولا يتم سلق البطاطس بعد غسلها جيداً ثم نضيف لها البيضة مع رشة ملح صغيرة وتقلب المكونات مع بعضها البعض، ثم يضاف لها الدقيق بشكل تدريجي وتقلب وتعجن مع بعضها البعض.
- ثم يضاف بعجينة البطاطس المسلوقة القليل من الزيت أو الزبدة وتعجن المكونات مع بعضها وتتشكل لدينا عجينة طرية.
- ثم تترك العجينة جانباً في حرارة الغرفة لعدة دقائق، وتدهن مقلاه غير لاصقة بالزيت، ونضع فيها نصف كمية العجينة وتفرد جيدا ونضع فوقها شرائح من جبن موتزاريلا والزيتون والطماطم مفرومة مع الفلفل الرومي.
- مع إضافة لها برش الجبنه الرومي ويضاف عليها الملح والبابريكا وبودرة الثوم ومع يصل البصل البودرة ثم عليها يضاف شرائح مرتديلا.
- تفرد الطبقة الثانية من العجينة وتوضع في المقلاة على الحشو وتغلق الأطراف على بعضها بأحكام بحيث يلتصق الأعلى بالنصف الأسفل.
- تغطى المقلاة بأحكام وتترك فطيرة البطاطس على النار الهادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتلاحظي وجود لون ذهبي على جوانب الفطيرة، وتقلب على جانب الآخر أو على الوجه الآخر لتأخذ نفس اللون من أعلى.
