يعتبر الكشري من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، ويحبها الكبار والصغار عن ظهر قلب، لذا نستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الكشري المصري على أصوله وأسرار نجاحه في المنزل مثل المحلات بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات وطريقة تحضير الكشري المصري

المكونات:

• كوب من العدس بجبة.
• كوب من الأرز.
• كوب من الشعرية.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ملعقة من الزيت.
• ملعقة من الملح.

طريقة التحضير:

1.  أولًا احضري طاسة، وضعى فيها زيت غزير وبعد أن يسخن ضعي البصل وقلبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
2. يرفع البصل على ورق التنشيف واتركيه جانبًا.
3.  احضري حلة وضعي فيها كمية من نفس الزيت وحمري فيه الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الأرز المغسول وقلبي جيدًا ثم أضيفي الملح والكمون وقلبي.
4. قبل البدء في الخطوات السابقة قومي بنقع العدس لمدة ١٠ دقائق يسلق فى لتر من الماء لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج.
5. ضعي العدس على الأرز والشعرية وضعى كمية مناسبة من الماء وبعد أن يتشرب الأرز غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة تحضير مكرونة الكشري:

المكونات:

• نصف كيلو مكرونة قلم أو صغيرة.
• ماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

• احضري حلة فيها ماء على نار متوسطة، وبعد أن تغلي أضيفي المكرونة والملح والزيت وقلبي، واتركيه حتى تنضج ثم ترفع من على النار وتشطف وتصفى.

طريقة تحضير صلصة الكشرى

المكونات:

• 4 فص ثوم مفروم.
• نصف كيلو من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الزيت.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• رشة كمون.

طريقة التحضير:

1. احضري حلة مناسبة، وضعي فيها الزيت وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم وقلبى جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
2. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون وقلبي جيدًا، واتركيها حتى تنضج وتتسبك.

طريقة تحضير دقة الكشرى:

المكونات:

• 3 فص ثوم مفروم.
• ربع كوب من الخل.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الزيت.

طريقة التحضير:

1. احضري طاسة على نار متوسطة وضعى فيها الزيت وبعد أن يسخن ضعي الثوم وقلبى جيدًا حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي الخل.
2. أضيفي الماء والشطة والملح والكمون واتركي المكونات تأخذ غلوة واحدة فقط وترفع من على النار.
3. يوضع الكشري في طبق التقديم بطريقة متساوية من كمية المكرونة والأرز والعدس والبصل والصلصة والدقة وبالهناء والشفاء.