بريوات بكاكاو والفول السوداني جهزيها بطريقة مبسطة من المطبخ المغربي

البريوات هي من أشهر الحلويات المغربية وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بالزبيب والسكر والقرفة، ثم تقلى في الزيت الساخن، هذه الوصفة سوف نضيف الكاكاو والفول السوداني إلى الحشوة مما يمنحها نكهة مميزة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل البريوات.

طريقة عمل البريوات بالكاكاو والفول السوداني

المقادير

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1/4 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب كاكاو بودرة.
• 1/2 كوب فول سوداني محمص ومطحون.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء عميق واخلطي الدقيق مع الزبدة المذابة والماء والملح حتى تتشكل عجينة ناعمة.
2. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. ثم احضري وعاء آخر واخلطي الكاكاو والفول السوداني والسكر والقرفة.
4. بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
5. ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، أغلقي الدائرة على شكل مثلث.
6. كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة، سخني الزيت في مقلاة عميقة.
7. بعد ذلك اقلبي البريوات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
8. صفي البريوات من الزيت واتركيها تبرد.
9. قومي بتقديم البريوات بالكاكاو والفول السوداني ساخنة أو باردة.

طريقة عمل بريوات المغربية باللوز

المقادير

• 500 جرام من عجينة الفيلو.
• 250 جرام من اللوز المقشر والمطحون.
• 100 جرام من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

1. احضري وعاء كبير واخلطي اللوز المطحون والسكر والقرفة المطحونة وماء الزهر وماء الورد.
2. ثم ضعي قطعة من عجينة الفيلو على سطح العمل، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصفها.
3. بعد ذلك اطوي العجينة على شكل مثلث، ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
4. ثم قومي بتكرار الخطوات السابقة حتى انتهاء الحشوة.
5. بعد ذلك سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم اقلي البريوات حتى تصبح ذهبية اللون.
6. ثم صفي البريوات من الزيت، ثم قدميها ساخنة مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بريوات باللحم في الفرن

المقادير

• 1 كيلو ورق بريوات.
• 500 جرام لحم مفروم.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  1/2 كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. أولا سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
2. ثم ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم ضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي حتى يذبل.
3. بعد ذلك ضيفي الفلفل الأسود والكمون والملح وقلبي جيدا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبا حتى يبرد.
4. بعد ذلك سخني الفرن وضعي ورق البريوات على سطح مستوي، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف كل ورقة.
5. ثم لفيها على شكل مثلث، ثم رصي البريوات في صينية فرن.
6. بعد ذلك ادهني وجهها بالزيت، اخبزيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل بريوات بالدجاج

المقادير:

• 1 كيلو دجاج مفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة.
• 1 ملعقة كبيرة بهار حلو.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 كوب زبيب.
• 1/2 كوب صنوبر.
• 15 قطعة رقائق الفيلو.
• 1/2 كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير واخلطي الدجاج والبصل والثوم والكمون والكزبرة والبهار الحلو والملح والفلفل الأسود.
2. ثم ضيفي الزبيب والصنوبر وقلبي جيدا، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3. بعد ذلك ضعي قطعة من رقائق الفيلو على سطح العمل.
4. ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف القطعة، ثم اطوي القطعة على شكل مثلث.
5. بعد ذلك سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
6. ثم اقلي البريووات حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفي البريووات من الزيت وقدميها ساخنة.

نصائح لعمل البريوات

للحصول على عجينة رقيقة ومتماسكة احرصي على عدم الإفراط في العجن، ويمكنك إضافة القليل من الماء أو الدقيق حسب الحاجة للحصول على العجينة المطلوبة، كما يمكنك استخدام الكاكاو الخام أو الكاكاو البودرة في هذه الوصفة.

كما يمكنك إضافة أي مكسرات أو فواكه مجففة إلى الحشوة حسب الرغبة، ويمكنك تقديم البريوات مع العسل أو الشوكولاتة الساخنة، ويمكنك أيضا قلي البريوات في الفرن بدلا من القلي في الزيت وذلك عن طريق خبزها في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة.