على طريقة أفخم المطاعم الراقية.. أسهل وصفة لتحضير السمك البلطي المقرمش

يعتبر السمك البلطي من أكثر الأطباق البحرية طلبًا من قبل الذواقة محبي الأكلات البحرية والأسماك بالتحديد بأنواعها المختلفة، ولكن، ما يظل لغزًا للعديد من عشاق هذه الوجبة هو سر القرمشة الذهبية التي تشتهر بها المطاعم الراقية والمحلات الشهيرة، ومع ذلك هناك بعض الطهاة الذي يخبرون عنها، ولذلك سوف نستعرض طريقة عمل السمك البلطي المقرمش بأسهل وصفة نضمن نجاحها من أول مرة بأقل المكونات وأقل المجهود.

مقادير عمل السمك البلطي المقرمش

لتحضير طبق السمك البلطي المقرمش الرائع، ستحتاج إلى المكونات التالية، مرتبة بعناية لضمان نتيجة مثالية:

• سمك بلطي طازج ومنظف بالكمية المرغوبة.
• 1 ملعقة كبيرة من مزيج بهارات السمك (اختياري) لنكهة مثالية وطعم جميل.
• تتبيلة السمك السائلة الفاخرة للنقع (سنضع بها السمكة قبل أن نقوم بتحميرها في الزيت).
• 3 أكواب من الدقيق الفاخر عالي الجودة (لقشرة خارجية قرمشة وذهبية).
• 2 كوب من الماء لإعداد العجينة التي ستغمس فيها السمك واحدة تلو الأخرى.
• زيت نقي للقلي (نضع الكمية المناسبة في الطاسة).

يُرجى الانتباه إلى جودة المكونات ودقة المقادير المكتوبة؛ لضمان أفضل طريقة ناجحة.

طريقة عمل السمك البلطي المقرمش

لتحضير طبق سمك بلطي مقرمش بطريقة مبتكرة وشهية، اتبعي الخطوات التالية:

1. بداية خذي سكينة حادة وانحتي بها فتحات بسيطة على جسد السمك من الجوانب (حتى ندخل بها البهارات والحشوات).
2. قومي برش الدقيق بإتقان فوق السمك وداخل تجاويفه، لتضمني التصاق التتبيلة وتحصلي على قشرة مقرمشة لذيذة.
3. ثم حضري تتبيلتك السائلة في إناء أو بولة متوسطة الحجم (ممزوجة بالماء)، واحرصي على غمس السمك بها بشكل متساوٍ واحدة تلو الأخرى.
4. وأخيرًا عندما يصبح الزيت ساخنًا وجاهزًا للقلي، اغمسي السمك فيها على الجانبين.
5. ثم انتظري حتى تتكوّن القرمشة الذهبية التي ترغبين بها.