فطيرة الدجاج بحجم عائلي هشة ولذيذة بطريقة بسيطة

فطيرة الدجاج ، من المخبوزات التي تتميز بحجم كبيرة يتم تحضيرها من مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة، فهي تحضر من حشوة اقتصادية بسيطة جداً، لها قوام ناعم وهش، يمكن تقديمها في العديد من المناسبات أو الاحتفالات العائلية فهي تتميز بطعم رائع وشهية جداً وتعد أشهى من البيتزا والكثير من الفطائر الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل فطيرة الدجاج

لعمل الوصفة بالمنزل نحتاج إلي المكونات الآتية:ـ

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب إلا ربع من الماء.
• نصف فنجان من الزيت 25 جرام.

للحشو

• نصف كيلو من الدجاج المفروم أو حوالي 300 جرام.
• 2 ثمرة طماطم.
• 1 فلفل أخضر بارد.
• 2 عود من أوراق البصل الأخضر.
• رشة من الملح.
• رشة من الهيل المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• جبن كريمي.

للوجه

• صفار بيض.
• ملعقة من الحليب السائل.
• 2 نقطة من الخل الأبيض.

  

طريقة العمل

خطوات عمل فطيرة الدجاج من أبسط الخطوات وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نخلط الدقيق مع السكر جيداً .
2. ثم نضيف في المنتصف كوب إلا ربع من الماء ثم نضيف الخميرة والزيت، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض بالملعقة.
3. ثم نعجن المكونات باليد لمدة كافية حتي نحصل على عجينة ملساء ومتماسكة ذات قوام ناعم.
4. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
5. بعد ذلك نجهز الحشوة نقطع الطماطم إلي مكعبات صغيرة مع نزع اللب الداخلي.
6. ثم نقطع الفلفل الأخضر والبصل الأخضر إلي مكعبات صغيرة في الحجم.
7. بعد ذلك نضع في وعاء كبير الدجاج المفروم ثم نضيف الخضار المقطع قطع صغيرة الطماطم والفلفل والبصل الأخضر.
8. ثم نضيف الزيت والهيل والملح ثم نقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتي تتجانس، ثم تستخدم للحشو.

طريقة التشكيل

بعد التخمير نجمع العجينة باليد على شكل كرة كبيرة حتي نخرج منها الهواء، ثم نترك كرة العجين لكي ترتاح لمدة حوالي 10 دقائق ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق بقطر حوال 35 سم، ثم نضع على نصف العجينة الجبن الكريمي ونفرده على نصف العجينة فقط ونترك النصف الآخر فارغاً، ثم نضع فوق الجبن حشوة الدجاج ونفردها بشكل جيد ثم تغطى الحشوة بطرف العجين الآخر ثم نضغط على الأطراف جيدا حتي نغلق العجينة جيدا، توضع العجينة على صينية فرن مبطن بورقة زبدة، ثم نتركها حتي تتضاعف بالحجم مع مراعاة تغطيتها.

بعد ذلك نخلط صفار البيض مع الحليب والخل ونخفق المكونات بشكل جيد، ثم ندهن الفطيرة بالخليط باستخدام فرشاة ثم نوزع القليل من الجبن الموتزاريلا على الوجه اختياري، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتي  تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ثم تترك حتي تبرد، ثم تزين برشة من البقدونس، ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا.