منوعات
البوريك التركي بالجبن والسبانخ أو بحشو اللحم المفروم
البوريك التركي هو من الوصفات الشهيرة واللذيذة المحببة لدي الكبار والأطفال، ومكوناتها متوفرة في كل منزل ويمكن عملها بكل سهولة دون تعب أو مجهود ، كما يمكن وضع العديد من الحشوات مع طبقات الجلاش لتعطي طعم ونكهه مميزة، مثل حشو اللحم المفروم أو حشو الجبن، كما يمكن إضافة السبانخ الغنية بالحديد بطريقة مختلفة وطعم لذيذ، لمن لا يرغب في تناول السبانخ بالطريقة المعتادة، فيمكن تقديمها ضمن وصفة اليوم والاستفادة بالكم الهائل من الفوائد التي توجد في السبانخ.
البوريك التركي
أما عن مكونات وصفة اليوم الجلاش بالجبن والسبانخ فهي كالتالي:
- لفه من الجلاش.
- 500 جرام من السبانخ الفريش.
- عدد واحد كوب من الحليب السائل.
- كوب من الجبن الفيتا المفتتة.
- عدد 1 حبة من البصل.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت العادي.
- ملح حسب الرغبة فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة من حبة البركة.
- القليل من السمسم.
طريقة تحضير الجلاش بالسبانخ والجبن
- في صينية علي النار يتم وضع المادة الدهنية مع البصل وقليل من الكمون ويتم التقليب حتي يذبل البصل.
- يتم وضع السبانخ ويفضل الأوراق فقط ويتم التقليب حتي تقل الكمية.
- يجب عليك وضع الملح والفلفل الأسود ووضع الغطاء علي الصينية لمدة 5 دقائق فقط.
- يتم تصفية السبانخ من الماء ومن أي سوائل تخرج منه
- توضع الجبن فوق مقدار السبانخ المعدة مسبقاً مع التقليب الجيد.
- في وعاء يتم خفق البيض مع الحليب السائل جيداً.
- يتم دهن رقائق الجلاش بخليط اللبن مع الحليب.
- يتم حشو الجلاش بالجبن والسبانخ وتلف علي شكل رول وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة.
- نكرر العملية السابقة حتى تنتهي من كمية الجبن.
- يتم وضع باقي خليط الحليب والبيض على وجهة الصينية .
- نرش على الوجه حبة البركة وسمسم حسب الرغبة.
- ندخل الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
البوريك التركي باللحم المفروم
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- كوب من الحليب السائل.
- جلاش.
- 2 بيض.
- ملعقة كبيـرة دقيق
- نصف كوب من الزيت.
- عدد نصف كوب من الزبدة.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- في وعاء علي النار يتم وضع الزيت والبصل حتي يذبل.
- يتم إضافة اللحم المفروم الي البصل مع التقليب.
- يوضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع التقليب جيداً.
- يتم وضع ربع كوب من الماء علي اللحم وتغطية الوعاء حتي ينضج اللحم.
- في قدر عميق يتم وضع البيض مع اللبن والزيت والزبدة ورشة من الملح والفلفل الأسود ويتم مزج الخليط.
- يتم فرد كيس من النايلون ويوضع فوقه رقائق الجلاش عليه بالترتيب مع توزيع اللحم المفروم وبرك الجلاش بواسطة الكيس النايلون علي هيئة أصابع.
- في صينية مدهونة يتم وضع أصابع الجلاش ويمكن تقسيمها بعد وضعها في الصينية.
- يوضع باقي خليط الحليل مع الزبد والزيت فوق حشو الجلاش وتترك ساعة حتي تتشرب الخليط.
- توضع في الفرن علي درجة حـرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- يمكنك تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق حتي يصبح لونها ذهبي.
وبهذا قد نكون وصلنا إلي نهاية المقال وقد عرضنا علي حضراتكم طريقة عمل البوريك التركي بالجبن والسبانخ و حشو اللحم المفروم ، نرجوا ان يكون المقال قد نال إعجابكم.
