“وصفة للعزومات” طريقة تحضير طاجن العكاوي في الفرن

يعتبر طاجن العكاوي من الأطعمة الشعبية المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، فهي تساعد على الشعور بالشبع بالإضافة إلى مذاقها الشهي واللذيذ، وقد تحرص معظم ربات البيوت على تحضير طاجن العكاوي لأفراد الأسرة في فصل الشتاء باعتبارها من الوجبات التي تساعد على الشعور بالدفء، لذلك سنقدم خلال السطور التالية أبسط طريقة لعمل طاجن العكاوي في الفرن.

مقادير عمل طاجن العكاوي في الفرن

• 1/2 كيلو لحم عكاوي.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• حبتين بصل.
• 3 حبات من الطماطم المبشورة.
• ملعقة كبيرة سمن.
• لتر شوربة “مرقة لحمة”.
• حبهان.
• مستكة.
• ورق اللورا.
• ملح.
• فلفل أسود.
• توابل لحم.

طريقة تحضير طاجن العكاوي

• تُغسل العكاوي جيداً ثم تُوضع في مصفاه جانبًا.
• في وعاء على النار يتم وضع السمنة حتى تسخن.
• وضع العكاوي في الوعاء وتقليبها حتى يتغير لونها.
• إضافة ورق اللورا، المستكة، الحبهان، الفلفل الأسود والبهارات مع تقليبهم جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تتشرب العكاوي نكهة التوابل.
• بعد ذلك يتم إضافة الثوم والبصل وتقليبهم جيدًا حتى يذبلوا.
• إضافة الطماطم والشوربة والملح ثم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض وتركها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• صب خليط العكاوي في الطاجن الفخار وإدخاله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
• يقدم طاجن العكاوي ساخنًا مع شوربة الكوارع أو الفتة.

أسرار نجاح طاجن العكاوي

• للحصول على طعم مميز يمكن تشويح البصل مع العكاوي بعد سلقها لمدة 30 دقيقة.
• يُفضل تسخين الطاجن في الفرن قبل صب العكاوي في داخله.
• يمكن وضع العكاوي في الطاجن بدون سلق ولكنها ستستغرق وقتًا طويلًا.
• إضافة شرائح أو عصير الطماطم إلى الوجه يزيد من لذة الطعم.
• تشويح العكاوي أفضل من سلقها لأنه يمنحها طعم ألذ.