منوعات
هتقومي تعمليه حالاً.. بنصف كيلو دقيق حضري 50 قطعة من الميني باتيه الهش والمورق
الميني باتيه هي نوع من المعجنات الشهية والسهلة التي يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ورخيصة، لا تحتاج إلى بيض أو حليب أو زبدة لعمل هذه الوصفة، وهو من المعجنات التي تصلح لوجبات الإفطار أو الاسناك أو بديلاً لسندوتشات المدرسة، وغالبا ما نشترى الباتيه من المخابز بسعر غالي ومذاق غير لذيذ مثل الذي يُحضر في البيت، لذلك سنوفر إليكي خطوات عمله في البيت ومن خلال استخدام نصف كيلو من الدقيق يمكن تحضير نحو 50 قطعة من الميني باتيه.
طريقة عمل الميني باتيه
المكونات:
- 4 أكواب دقيق =500جرام.
- كوب ونصف مياه =250 جرام.
- 4 ملاعق سكر =50 جرام.
- معلقة كبيرة خميرة =10 جرام.
- معلقين لبن بودرة =20 جرام.
- معلقة كبيرة خل ابيض =8 جرام .
- معلقة صغيرة بيكنج بودر =7 جرام.
- نصف معلقة صغيرة ملح =3 جرام .
- ربع كوب زيت = 50 جرام.
- للتوريق 3 ملاعق كبيرة زبدة ممكن سمنه 40 جرام.
- شيكولاته للحشو.
خطوات تحضير الميني باتيه
- نحضر طبق كبير ومناسب للعجن، ونضع فيه الدقيق والملح ولبن البودرة والبيكنج بودر.
- في وعاء أخر نضع الماء والخميرة والسكر والزيت والخل ونترك الخليط قليلاً ثم يقلب ويُجهز للاستخدام.
- بعد ذلك نبدأ بإضافة الخليط السائل على خليط الدقيق مع العجن المستمر باليد حتى تتجانس المكونات ويصبح لدينا عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- تترك العجينة جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم تقسم إلى أربع أجزاء.
- نأخذ كل جزء ويتم فردة جيداً ونضع عليه كمية مناسبة من الزبدة أو السمنة، ويتم تطبيقه على بعضه البعض لبعطي شكل مربع، ويترك جانباً حتى الانتهاء من أجزاء العجين الأخرى.
- بعد ذلك نأخذ كل قطع وتفرد جيداً بالنشابة وتُقطع بالسكين إلى قطع طولية وبسُمك رفيع ونضع قطع من الشيكولاته وتُلف على شكل رول، وتكرر العملية حتى الانتهاء من كل كمية العجين.
- ترص الميني باتيه في صينيه وتدهن ببياض البيض وتدخل الفرن على درجة حرارة 190 لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي الجميل.
