«هترفع رأسك في العزومات».. طريقة عمل مقلوبة الدجاج الشهية بخطوات بسيطة ومكونات في مطبخك

تعتبر المقلوبة من الأكلات التي نالت شهرة واسعة في الآونة الأخيرة وهي وجبة غداء متكاملة وصحية لاحتوائها على الباذنجان الملئ بالحديد والفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم وأيضا البروتين، ويمكنك الآن عمل مقلوبة الدجاج بكل سهولة في البيت وبطعم أحلي من المحلات، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج

إذا كنت ترغبين بالحصول على مقلوبة ذات طعم مميز يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
• 2 كوب أرز مغسول.
• 3 أكواب ونصف مرقة دجاج.
• 3 حبات باذنجان مقشر ومقطع شرائح طولية.
• بصلة مفرومة ناعم.
• 6 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 2 عود قرفة.
• 3 ورق لورا.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بداخلها 4 ملاعق من الزيت ونشوح الباذنجان على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي.
2. ثم يرفع جانبا وبعد ذلك نحضر قدر عميق ونضع بداخله باقي كمية الزيت وعندما يسخن نشوح البصل.
3. ثم نضيف الدجاجة بعد غسلها جيدا بالملح والليمون للتخلص من أي رائحة زفارة توجد بها ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
4. نشوح الدجاجة على الجانبين ونرفع المزيج جانبا في بولة عميقة نضع شوربة الدجاج أو المرقة مع باقي التوابل.
5. ونقلب المكونات لكي تتداخل بعد ذلك نحضر وعاء غير لاصق سواء تيفال أو غيره ونرص شرائح الباذنجان في القاع.
6. وفوقها نضع خليط الدجاج مع البصل ثم يضاف الأرز المغسول والمصفى بدون تقليب ونضيف عليه المرقة.
7. مع التوابل وأيضا أعواد القرفة ونرفع المزيج على نار متوسطة حتى الغليان ثم نخفض النار ونترك المقلوبة.
8. حتى تنضج وبعد ذلك توضع في وعاء التقديم وبالهنا والشفا.