منوعات
الوصفة التي يبحث عنها الجميع.. طريقة عمل اللحم بالبرقوق على الطريقة الأصلية بمذاق ولا أروع
اللحم بالبرقوق من الأكلات المغربية الشهيرة وهي تتميز بطعمها اللذيذ وتعد وجبة غداء متكاملة وصحية لاحتوائها على اللحم ومجموعة متنوعة من المكسرات والمعروفة بفوائدها الصحية للجسم، ويمكنك الآن عملها بكل سهولة في البيت وقدميها في العزومات تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل اللحم بالبرقوق
يمكنك الآن عمل ألذ وجبة غداء الكل هيسالك عن جمالها بمكونات موجودة في مطبخك تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة التحضير:
المكونات:
- كيلو ونصف لحمة مقطعة مكعبات.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- كوب وثلث ماء.
- كوب وربع برقوق.
- نصف كوب لوز مقشر ومحمص.
- ربع كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 عود قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع وعاء عميق على النار ونضيف بداخله نصف كمية الزيت ثم نضع الزنجبيل مع الزعفران والقرفة المطحونة.
- والكركم وباقي التوابل ونقلب المكونات مع بعض حتى تخرج رائحة التوابل ثم نضيف اللحمة ونتركها دون تقليب لعدة دقائق.
- نشوح اللحمة على جميع الجوانب حتى تتشرب من الطعم وتحتفظ بالسوائل بداخلها بعد ذلك نضع البصل مع الثوم.
- ونقلب مرة أخري باستخدام ملعقة خشب حتى يذبل البصل وتخرج رائحة الثوم بعد ذلك نضيف ثلاثة أرباع كوب ماء.
- ونغطي القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم في وعاء أخر نضع باقي كمية الماء مع البرقوق.
- ويرفع على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق نصفي البرقوق من ثلث كمية الماء وبعد ذلك نضيف أعواد القرفة.
- مع الزبدة والسكر ونرفع خليط البرقوق مع باقي المكونات على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة عندما تنضج اللحمة.
- توضع في طبق التقديم ونزيين الوجه بصوص البرقوق مع السمسم المحمص واللوز وبالهنا والشفا.
