منوعات
“خليكي ناصحة ووفري” طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت بمكونين فقط
تعتبر الجبنة الموتزاريلا واحدة من أكثر الأجبان شيوعاً وإستهلاكاً، وذلك لأنها تدخل في إعداد وتحضير العديد من الأطباق والمخبوزات ومن أشهرها بالطبع البيتزا والفطائر المختلفة، كما يتم إضافتها إلى أطباق الباستا لتعزز من نكهتها، ومؤخراً أصبحت الجبنة الموتزاريلا باهظة الثمن، وعزف الكثيرون عن شرائها، ولكن هل تعلمين أنه يمكن إعدادها في المنزل، في السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية بإستخدام 3 مكونات فقط، وإليكِ المقادير والطريقة.
طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في البيت
لتحضير الجبنة الموتزاريلا في البيت قومي بتحضير المكونات التالية أولاً:
- 2 لتر لبن بلدي غير مبستر (بقري أو جاموسي).
- ملعقة صغيرة ملح ليمون (يتم شراءه من العطار).
طريقة إعداد الجبنة الموتزاريلا في المنزل
أما عن طريقة التحضير فهي كالآتي:
- نقوم بوضع اللبن في إناء عميق، ونقوم بتغطيته بقطعة من القماش النظيف، ونتركه خارج الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- خلال هذه الفترة فإن اللبن يتخثر (يقطع) بفعل البكتريا النافعة الموجودة فيه، نرفع الغطاء ونقوم بإضافة ملح الليمون.
- نضع اللبن على النار متوسطة ونقلب بإستمرار.
- نستمر في التقليب حتى تتجمع كتل الجبن وتنفصل عن اللبن.
- الآن نرفع درجة الحرارة ونستمر بالتقليب وإستخراج كتل الجبن بإستخدام ملعقة خشبية.
- بعد جمع كافة قطع الجبن نضعها في إناء ونقوم بالضغط عليها وعصرها وهي ساخنة حتى نتخلص من الماء واللبن الموجود بداخلها.
- نشكلها على هيئة كرة، ثم نقوم بوضعها في طبق نظيف في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك نقوم ببشرها، أو تقطيعها على شكل أصابع حسب الرغبة.
يمكنك إستخدام الجبنة الموتزاريلا لإعداد البيتزا، أو بإضافتها إلى الجبن الكريمي الذي يمكن إعداده في المنزل أيضاً لتحضير ألذ مخبوزات لتقديمها إلى عائلتك وأولادك، وتناسب أيضاً وجبة عشاء رائعة.
