منوعات
بكوب إلا ربع حليب وبيضة هتعملي فطيرة الدوامة ألذ فطيرة بريوش شتوية هشة وطعمها أحلي من الكرواسون
فصل الشتاء يحتاج إلى تناول المعجنات بكثرة بجانب المشروبات الشتوية الساخنة من أجل الشعور بالدفء ومد الجسم بالطاقة، وتعتبر فطيرة الدوامة من ألذ الفطائر التي يمكنك تحضيرها في البيت وهي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم ومنها الحليب والبيض وقشر البرتقال وأيضا المكسرات، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بكل سهولة في البيت فتابعونا.
طريقة عمل فطيرة الدوامة الشتوية
هذه الفطيرة من ألذ معجنات البريوش التي يمكنك تحضيرها في البيت وتحتوي على قيمة غذائية عالية تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة تحضيرها:
المكونات:
- كوب إلا ربع حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- بيضة.
- 2 كوب ونصف دقيق.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
مكونات الحشوة:
- ملعقة زبدة مذابة.
- بشر برتقالة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب زبيب.
- فواكه مجفف أو مكسرات مجروشة على حسب المتوافر لديك.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونقلب المكونات ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة 10 دقائق.
- عندما تظهر فقاعات على الوجه يكون دليل على فعالية الخميرة نضيف البيضة ونقلب باستخدام المضرب اليدوي.
- ثم نضع الدقيق مع رشة الملح ونعجن باليد لحين الحصول على عجينة متجانسة وناعمة ثم نضيف الزبدة.
- ونعجن المكونات مرة أخري لحين الحصول على عجينة ناعمة وطرية ثم تغطي ونتركها جانبا لكي ترتاح.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل مستطيل باستخدام النشابة لكي يكون السمك واحد.
- ثم ندهن العجينة بالزبدة المذابة ونقوم بوضع قشر البرتقال عليها مع السكر ويجب أن نوزع الحشوة في جميع جوانب العجينة.
- بعد ذلك نضع المكسرات المجروشة أو الفواكه المجففة ونقوم بلف العجينة على هيئة رول ونغلق الأطراف جيدا.
- ثم نقسم العجينة إلى النصفين بالطول باستخدام السكين مع الاحتفاظ على جزء سليم منها ثم تلف على هيئة دوامة.
- ونضع الأطراف أسفل العجينة ثم نحضر صينية مدهونة بالزبدة ومغلفة بورق الزبدة ونضع الفطيرة بداخلها.
- وتغطي ونتركها لمدة ساعة لكي يتضاعف حجمها ثم توضع في فرن ساخن مسبقا حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- عندما تخرج من الفرن دهن الوجه بالزبدة المذابة وتغطي بفوطة جافة لمدة 5 دقائق وبعد ذلك تقطع.
- سوف تلاحظي أن العجينة هشة ومورقة جدا قدميها مع كوب من الشاي وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح فطيرة الدوامة
إذا أردت الحصول على فطيرة هشة ومورقة يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب التأكد من فعالية الخميرة لكي تنجح الفطيرة وتكون غير مكتومة العجن أيضا من أهم أساسيات نجاح أي عجينة.
- احرصي على ترك العجينة تختمر مرتين مرة بعد العجن والأخري بعد التشكيل.
- بعد خروج الفطيرة من الفرن يجب دهنها بالزبدة وتغطي بفوطة هذه الخطوة مهمة لأنها تعطي للفطيرة طراوة وتزيد من طعمها.
