أسهل طريقة لعمل اللحم بالبرقوق بنكهة وطعم لايقاوم

طريقة عمل اللحم بالبرقوق هو واحدًا من الوصفات المميزة التي تجمع بين النكهات الحلوة واللحم اللذيذ، ويمكن الاستمتاع بمذاق اللحم بالبرقوق في طبق متع شهي من أجمل أطباق الشهية الغير تقليدية في المطبخ العربي، وتقدم وصفة اللحم بالبرقوق عادةً مع الأرز المبهر أو الخبز العربي الطري، وتتميز بالمزيج المتوازن من النكهات الحلوة والمالحة، وتتميز بالقوام اللحمي اللذيذ وحلاوة البرقوق المجفف، هذا ويمتاز البرقوق بنكهته الحلوة والمميزة، ويضفي مذاقًا مميزًا على اللحم، كما يمكن استخدام البرقوق المجفف في وصفة اللحم بعد نقعه في الماء كما يمكن استخدام لحم الغنم أو البقر حسب رغبتك.

طريقة عمل اللحم بالبرقوق

وصفة اللحم بالبرقوق واحدة من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة بطريقة متوازنة ومميزة وحتى تتمكن من تحضيرها على أكمل وجه، إليك المقادير التالية:

• نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر مقطع إلى قطع صغيرة في الحجم.
• كوب من البرقوق المجفف منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 3 فصوص من الثوم مهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

يتم في البداية تسخين زيت الزيتون في قدر كبير على النار المتوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، واتبعي الخطوات التالية:

1. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
2. نضع قطع اللحم إلى القدر وقلبيها حتى تتحمر من كافة الجوانب.
3. ثم تتم إضافة كل من الكمون والكركم والكزبرة المطحونة، مع التقليب حتى تتداخل كافة المكونات والنكهات معًا.
4. قم بتقليب قطع اللجم بالنكهات حتى تنضج من كافة الجهات وتحتفظ بالنكهة الداخلية لها.
5. ثم أضيفي الماء إلى القدر واتركي اللحم يغلي.
6. يتم تقليب اللحم جيدًا في الماء وقلبيه لمدة 10 دقائق.
7. توضع حبات البرقوق المنقوع في تلك الخطوة، مع التقليب جيدًا للمزيد من التجانس.
8. ثم ضعي غطاء على القدر واتركي اللحم يطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح اللحم ناضجًا.
9. تأكدي من تجاوز اللحم مرحلة النضج المطلوبة، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق واخلطي المكونات جيدًا.
10.   يرفع من على النار ويتم وضعه في طبق التقديم ويزين بالكزبرة الخضراء، ويقدم وبالهناء والشفاء.