جربي تعملي السمك المقلي بالبصل والكزبرة وصفة غنية وطعم رائع

يعد السمك المقلي من أشهى أنواع وصفات السمك، مع إضافة البهارات الخاصة بالأسماك ستحصلي على طعم طيب ولذيذ سيحبه أطفالك وعائلتك، ولكن تختلف رائحة وطعم السمك حسب نوع السمك المستخدم، وحسب التتبيلة المستخدمة، نقدم لكي في هذا المقال طريقة المطاعم لعمل السمك المقلي بشكل مفصل، فقط اتبعي الخطوات التالية بدقة وستحصلين على وصفة رائعة.

وصفة سمك مقلي بالبصل والكزبرة مثل المطاعم

لعمل السمك المقلي مثل المطاعم يلزمنا المكونات الآتية:

مكونات سمك مقلي بالبصل والكزبرة

• سمكة لقز بمقدار كيلو جرام ونصف.
• بصل مقطع إلى شرائح بعدد حبة واحدة.
• ثوم مهروس بعدد أربع فصوص.
• زيت نباتي بمقدار كوب.
• ليمون مقطع إلى شرائح بعدد ليمونة واحدة.
• عقدة صفراء بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• عصير ليمون بمقدار ملعقة حجم كبير.
• لومي مطحون بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• كمون بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• هال بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
• قرفة بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
• فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• خولنجان بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
• ملح بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• دقيق بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
• كزبرة خضراء مفرومة بمقدار ثلاث ملاعق حجم كبير.
• ماء بمقدار كوب.

خطوات تحضير سمك مقلي بالبصل والكزبرة

• قومى في البداية بفتح السمكة وتنظيفها من الداخل والخارج بالماء الفاتر ووضعها في مصفاة مبطنة بمناديل المطبخ حتى تجف.
• قومى بهرس الثوم وأضيفي عليه الملح والكمون واللومي وعصير الليمون واخلطيهم مع بعضهم جيدًا.
• ضعي السمكة في هذا الخليط واتركيها لمدة نصف ساعة ثم قومي بغرسها في الدقيق.
• احضرى مقلاة وضعي بها الزيت وضعيها على النار واتركيه حتى يقدح، ثم ضعي السمكة بها واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي ويصبح جلدها هش.
• قومي بإخراج السمكة من الزيت وضعيها جانبًا.
• قومي بوضع البصل في ذات المقلاة، وضيفي عليه الكزبرة وتترك حتى تنضج وقومي بإخراجه وضعيه جانبًا.
• ضعي كوب مياه في ذات المقلاة وضعي فيه العقدة الصفراء والهيل والفلفل الأسود والهلونجان والقرفة، ثم قومي بوضع خليط البصل على هذا الخليط واتركيه على النار لبعض الوقت، ثم ضعي السمكة في طبق واسكبي هذا الخليط عليه ثم زينيها بشرائح الليمون.