منوعات
بأسرار المحلات هتعملي مخلل اللفت بكل سهولة في البيت مقرمش لأخر واحدة وطعمه رهيب
في فصل الشتاء يفضل الكثير من الناس تناول اللفت مع وجبة الفطار خاصة مع الفلافل السخنة والعيش البلدي وهو يتميز بطعمه اللذيذ ويحبه الكبار والأطفال، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات ولكنه يتعفن بعد فترة بسيطة، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مخلل اللفت في البيت بأسرار المحلات بطعم أول مرة تدوقيه فتابعونا.
طريقة عمل مخلل اللفت في البيت
يمكنك الآن الحصول على مخلل اللفت مقرمش وطعمه رهيب من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو من اللفت متوسط الحجم.
- حبة متوسطة من البنجر.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب ملح خشن.
- 3 أكواب ماء.
طريقة التحضير:
- نغسل اللفت جيدا للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة به ومن الممكن أن نقوم بنقعه في كمية مناسبة من الماء.
- لعدة دقائق لضمان نظافة اللفت بعد ذلك يقطع إلى شرائح متساوية في الحجم باستخدام القطاعة أو السكين.
- نحضر برطمان زجاجي معقم وجاف ونقوم بوضع اللفت بداخله ثم نقوم بتقشير حبة البنجر وتقطع إلى شرائح.
- في وعاء أخر نقوم بوضع الماء المغلي بعد أن يبرد تماما ونضيف بداخله الملح والسكر ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- بعد ذلك نصب محلول التخليل في البرطمان ويجب تغطية السطح بورق عنب أو كيس بلاستيك متوافر لديك.
- لمنع وصول الهواء داخل البرطمان وللحفاظ على اللفت من العفن يترك البرطمان في المطبخ لمدة أسبوع.
- والآن أصبح لديك اللفت المخلل جاهز للتقديم ضعيه مع الطعام ويجب أن نستخدم ملعقة جافة حتى لا تتكون طبقة عفن على الوجه.
طريقة عمل مخلل اللفت والقرنبيط
هذا المخلل يعشقه الكثير منا ويمكنك عمله في البيت بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب قرنبيط مقطع وردات صغيرة.
- كيلو من اللفت المقطع.
- ماء دافئ.
- فنجان صغير خل أبيض.
- ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير محلول التخليل أولا من خلال وضع الماء المغلي بعد أن يبرد في بولة عميقة ونضيف عليها الملح.
- كل كوب ماء يأخذ ملعقة كبيرة من الملح ثم نضيف السكر والخل ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل.
- في برطمان زجاجي معقم نضع اللفت المقطع المغسول مع القرنبيط ونضيف هذا المحلول عليه ثم نغلق البرطمان.
- ويترك لمدة 10 إلى 15 يوم حتى ينضج وبعد ذلك يوضع المخلل مع الطعام وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح مخلل اللفت
إذا أردت الحصول على مخلل مقرمش لأخر واحدة ومحتفظ بمذاقه الطيب يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نقوم باختيار اللفت الجامد لأن اللفت الطري يكون شايخ من الداخل وأثناء التخليل يتكون طبق عفن وريم ويتلف بشكل سريع.
- احرصي على أخذ المخلل باستخدام ملعقة جافة لكي نحافظ على المخلل من العفن.
