“مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل” طريقة عمل الزلابية بمكونات بسيطة من منزلك وطعمها هياخد العقل

تعد الزلابية من أشهر الحلويات العربية الشعبية، وتتميز بطعمها اللذيذ المقرمش وتعد من الحلويات التي تقدم في المناسبات والأعياد كما أنها من الحلويات التي يمكن صنعها في المنزل بسهولة، وتتميز بطعمها المقرمش والمميز وتحضر الزلابية بطرق مختلفة، منها طريقة عمل الزلابية بالسكر وطريقة عمل الزلابية المحشية.

طريقة عمل الزلابية

المقادير:

• كوب ونصف من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والنشا والسكر والملح والفانيليا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
4. بعد أن تختمر العجينة قومي بتشكيلها إلى دوائر صغيرة.
5. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
6. أضيفي الزلابية إلى الزيت الساخن وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
7. اقلي الزلابية على دفعات حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
8. صفي الزلابية من الزيت وقدميها ساخنة مع الشربات.

نصائح جيدة للحصول على زلابية مقرمشة ولذيذة

• استخدمي دقيق ذات جودة عالية.
• أضيفي النشا إلى العجينة للحصول على زلابية مقرمشة.
• اتركي العجينة تختمر لمدة كافية حتى تصبح رقيقة وخفيفة.
• لا تكثري من إضافة الماء إلى العجينة حتى لا تصبح لزجة.
• سخني الزيت جيدا قبل إضافة الزلابية.
• لا تقلبي الزلابية كثيرا أثناء القلي حتى لا تصبح طرية.

خطوات عمل الشربات

المقادير:

• 4 أكواب من السكر
• 2 كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
2. أضيفي عصير الليمون وقلبي.
3. اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه سميكا.
4. صفي الشربات من الشوائب وقدميه مع الزلابية.