منوعات
بدون خميرة طريقة عمل لحم بعجين في المقلاة سهلة وسريعة
طريقة عمل لحم بعجين في المقلاة من الوصفات السورية تحضر بدون فرن، يطلق على هذه الوصفة هذا الاسم في بلاد الشام، بينما تعرف باسم البيتزا العربية أو الأرمنية، وهي تشبه البيتزا نسبياً في الشكل ولكن تختلف في المذاق تماماً، وهي عبارة عن فطائر مصنوعة من المعجنات عليها خلطة من اللحم المفروم مع مجموعة من الخضراوات، وبالتالي تكون وجبة عالية القيمة الغذائية تقدم في أي وقت من اليوم.
مقادير اللحم بعجين
- ثلاثة أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- ماء دافئ للعجن كوب أو أكثر حسب احتياج الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات حشو العجين
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثمرة بصل مقطعة صغيراً.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة صغيراً.
- 2 ثمرة طماطم قطع صغيرة.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة دبس رمان.
- ملعقة صلصة طماطم.
- توابل (ملح – فلفل أسود – بهارات – بابريكا).
- شطة أو فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة عمل لحم بعجين
تعتبر هذه المعجنات مثل الفطائر السريعة ولكن بإختلاف الحشو، ويمكن استبدال نوع الحشو بأي طعام مفضل لديكم خضراوات أو يستخدم الدجاج أيضاً بدلاً من اللحم المفروم لتصبح وصفة مختلفة، أما عن خطوات تحضير لحم بعجين بالخطوات التالية:-
- أولاً نحضر وعاء عميق، ونضع به الدقيق والملح والبيكنج بودر ونخلط.
- نضيف الماء بالتدريج حتى نلم العجينة، ثم نعجن إلى ان تصبح العجينة ناعمة لا تلتصق.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لحين تحضير الحشو اللحم المفروم مع الخضراوات.
- نحضر وعاءاً عميقاً نضع به اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل والطماطم والصلصة ودبس الرمان والتوابل.
- نضبط الملح ونخلط جيداً.
- نقسم العجينة إلى قطع متساوية حسب الحجم المفضل لكم.
- نفرد العجينة على رشة من الدقيق بسمك رفيع 1 سم تقريباً.
- نضع كمية من اللحم على الفطيرة ونوزع الحشو جيداً.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، نضع الفطيرة ثم نهدأ النار ونغطي لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- تكرر طريقة التسوية حتى الإنتهاء من كل الفطائر الموجودة.
- تقدم ساخنة بجانب البطاطس المحمرة أو الطحينة أو تقدم بدون أي شيء فهي وجبة غذائية متكاملة، بالهنا.
