واحدة من أغلى الوجبات في العالم… ما هو كبد الأوز وكم يبلغ سعره وما هي فوائد تناوله لجسم الإنسان ؟!

نلاحظ في الفترة الأخيرة إرتفاعا شديدا في جميع مختلف الأسعار في البلاد، وخاصة أسعار اللحوم والمنتجات الغذائية، ولكن من المثير للدهشة هو أن هناك بعض المنتجات التي قد ارتفعت بشكل جنوني، مما آثار اندهاش جميع المواطنين من هذه الأسعار المرتفعة جدا، وتعد من ضمن هذه السلع التي ارتفعت بشكل كبير في الفترة الأخيرة هي “كبدة الأوز” أو ما يعرف بـ”الفواجرا”، والتي قد وصل سعرها في بعض المناطق إلى حوالي 8000 جنيه للكيلو الواحد.

ما هي فوائد كبد الأوز لجسم الإنسان

من المعروف أن هناك بعض أجزاء الطيور والحيوانات التي تحتوي على فوائد أعلى من نظائرها في نفس الكائن، ويأتي الكبد على رأس تلك الأعضاء، ونلاحظ أن سعر الكبد يرتفع كثيرا عن سعر الكيلو العادي من لحم الحيوان الآخر مثل الفراخ والبقر والغنم وغيرها من اللحوم المنتشرة في الأسواق، واشتهرت هذه الأكلة في دولة فرنسا ويرجع السبب الكبير في سعرها الباهظ إلى طعمها اللذيذ، والفوائد الكبيرة الموجودة بها، مثل فيتامين أ.

ما هي الفواجرا أو كبدة الأوز وكيف يتم إنتاجها

ويرجع معنى كلمة فواجرا إلى الكبد السمين، التي يحتوي على الكثير من الفوائد، حيث يلاحظ ذلك من خلال حجمه الكبير جدا عن الحجم الطبيعي الموجود في باقي الطيور والحيوانات، ويرجع ذلك السبب إلى عملية تسمين البط أو الأوز من قبل المربين، حيث تعرف تلك العملية بالمناطق الريفية بعملية تزغيط الطيور، وتتم هذه العملية عن طريق الإمساك بالطائر، ومن ثم فتح فمها وإدخال الطعام به، لكي تتم عملية نمو الطيور بشكل أسرع عن المعدل الطبيعي، ويتبع المربون في فرنسا هذه العملية لكي يحصلوا على كبد كبير في الطيور، وبعدها سوف يتحول الكبد إلى ما يشبه اللون الأصفر، نتيجة زيادة كمية الدهون الموجودة به، مما ينتج عنه زيادة ثمن الكيلو الواحد من هذا الكبد.