هتعمليها زي المحترفين…طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي غرقانة في الصوص
تعد المكرونة بشكل عام من أهم الأكلات وأشهرها على مستوى العالم ولكن المكرونة باستخدام صوص البشاميل تستحوذ على مكانة مهمة على السفرة المصرية، وتعد طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي من أشهر الوصفات ولكن كثيرًا من السيدات تخشى الخوض في تلك التجربة لشعورهن بأنها وصفة معقدة الخطوات خاصةً طريقة عمل الصوص.
طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي
تبدأ طريقة عمل المكرونة البشاميل الجوسي بتجهيز المكونات التالية:
- نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ٥ كوب من اللبن الحليب.
- ٥ ملاعق من السمن.
- ٤ملاعق من الدقيق الأبيض.
- بصلة مفرومة أو مقطعة قطع صغيرة.
- حبة من الطماطم المبشورة.
- ورق لورا.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة تحضير المكرونة بصوص البشاميل
هناك عدة خطوات سهلة وبسيطة لتحضير المكرونة بالبشاميل كالتالي:
- وضع كمية من الماء على النار لسلق المكرونة مع وإضافة الملح ولكن لا يتم إضافة الزيت كما هو معتاد.
- عند الانتهاء من السلق تصفى المكرونة وتترك جانبًا مع مراعاة عدم إضافة الماء البارد عليها.
- لتجهيز صوص البشاميل يتم وضع وعاء على النار وإضافة السمن والدقيق ويتم التقليب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم إضافة الحليب مع التقليب حتى لا تتكون تكتلات.
- في حال تكون التكتلات يمكنك خفق المكونات في الخلاط ثم إعادتها مرة أخرى على النار مع التقليب حتى الحصول على القوام المناسب.
- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وورق البوري إلى الصوص ويترك جانبًا.
- بعد ذلك يتم وضع إناء على النار وتوضع فيه ملعقتين من الزبدة والبصل ويتم التقليب حتى يذبل ثم يتم إضافة الطماطم ويقلب، ثم يتم إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل مع التقليب والتخلص من التكتلات تمامًا ثم تغطى حتى تنضج.
طريقة تجهيز صينية المكرونة وتسويتها
نضع قليل من البشاميل في صينية ثم نضع ملعقتين من الصوص على المكرونة ويتم تقليبهم ثم نضع نصف كمية المكرونة في الصينية ونفردها ثم نضيف اللحم المفروم، ثم نضيف باقي كمية المكرونة ثم نضيف كمية الصوص كاملة على المكرونة، ويمكن إضافة ميكس من الجبن على الوجه أو خفق بيضة مع رشة ملح وفلفل أسود وإضافتها على وجه الصينية ولكن يشترط هنا أن يكون البشاميل بارد ثم تسوى في فرن ساخن حتى النضج.
