منوعات
وداعًا لشرائه طريقة عمل الكاتشب والمايونيز في المنزل بكل سهولة
الكاتشب والمايونيز من أشهر الصلصات التي تستخدم في المطبخ العالمي، حيث يتم استخدامهما في العديد من الأطباق، مثل البرجر والهامبرغر والسندويشات والبيتزا والسلطات، وعادة ما يتم شراء الكاتشب والمايونيز من السوبر ماركت، ولكن يمكن أيضًا إعدادهما في المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
المكونات:
- 2 كيلو طماطم ناضجة
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- 5 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم والبصل والثوم جيدًا.
- قطعي الطماطم والبصل والثوم إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الطماطم والبصل والثوم في قدر على نار متوسطة.
- اتركي المكونات على النار حتى تنضج الطماطم وتصبح طرية.
- اطحني الطماطم والبصل والثوم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
- صفي الخليط من الشوائب.
- أضيفي الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والبهار الحلو وجوزة الطيب إلى الخليط.
- حركي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تمامًا.
- احفظي الكاتشب في برطمان زجاجي في الثلاجة.
طريقة عمل المايونيز في المنزل
المكونات:
- صفار بيضة واحدة
- 1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- ضعي صفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الخل والملح والفلفل الأسود إلى الوعاء.
- شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، مع إضافة الزيت ببطء بقطرات صغيرة، مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
- استمري في إضافة الزيت ببطء حتى يتشكل المايونيز ويكون ثقيلا.
- ارفعيه من الخلاط واتركيه يبرد تمامًا في الثلاجة.
- احفظي المايونيز في برطمان زجاجي في الثلاجة.
