طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل بطريقة سهلة والطعم روعة

تعد الكبدة الإسكندراني واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في مصر يشتهر بتوابله الفريدة ونكهته المميزة التي تأخذ الأنفس إلى طعم الطبخات التقليدية اللذيذة تتكون الكبدة الإسكندراني من الكبد المقطع إلى قطع صغيرة ومكعبات وبصل وثوم وكزبرة وتوابل أخرى، وتقدم عادة كوجبة إفطار أو وجبة عشاء خفيفة.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

لتحضير الكبدة الإسكندراني، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من الكبد .
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح حسب الذوق.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

لتحضير الكبدة الإسكندراني، يفضل غسل الكبد جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي روائح غير مرغوبة ثم يقطع الكبد إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، وينقع في ماء مملح لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد ذلك، يصفى الكبد ويجفف جيدًا بورق المطبخ.

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت الزيتون.
2. ثم قم بإضافة البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ومتحمصًا قليلًا.
3. أضف الثوم المهروس وقلبه لبضع ثواني حتى ينتشر رائحته.
4. بعد ذلك، أضف قطع الكبد إلى المقلاة وقلبها باستخدام ملعقة خشبية لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
5. يجب التأكد من أن الكبد قد احترق تمامًا وتغير لونه إلى اللون البني الذهبي.
6. قم بإضافة البقدونس المفروم، وعصير الليمون الحامض، والتوابل (الفلفل الأسود، الفلفل الحار المطحون، الكمون، البابريكا، الكركم.

يمكنك تناول الكبدة مع البطاطس أو المكرونة حسب الرغبة أو وضعها في سندوتشات وتناولها مع المخلل أو السلطة.