طريقة عمل هريسة الشطة الحارة من الفلفل الأحمر وحفظها طول السنة
هريسة الشطة هي من أشهر الصلصات الحارة في المطبخ المصري، وتستخدم في العديد من الأطباق مثل الفول والفلافل والطعمية والمشويات، كما يمكن استخدامها في السلطات أو كإضافة إلى المعجنات، وتتميز هريسة الشطة بالعديد من الفوائد الصحية، فهي تساعد على تحسين الهضم، وتخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وتساعد على تقوية جهاز المناعة، وتحمي من الإصابة بالسرطان.
مكونات عمل هريسه الشطه
لتحضير هريسه الشطه يلزم وجود المكونات الآتية :
- كيلو فلفل أحمر حار
- كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل
طريقة تحضير هريسه الشطه
لتحضير هريسه الشطه يلزم القيام بالخطوات الآتية :
- اغسلي الفلفل الأحمر جيدًا وتخلصي من ساقيه ونواهيه.
- قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة.
- ضعي الفلفل في محضرة الطعام مع الثوم والكزبرة والملح والخل.
- شغلي محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي خليط الفلفل إلى المقلاة وقلبي جيدًا.
- اتركي الهريسة على النار لمدة 10 دقائق، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط كثيفًا.
- ارفعيها من على النار واتركيها تبرد تمامًا.
- احفظيها في برطمانات نظيفة ومعقمة في الثلاجة.
يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو الكزبرة أو الملح حسب الرغبة، وإذا كنت ترغبين في الحصول على هريسة حارة أكثر، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار، كما يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون إلى الهريسة للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
طريقة حفظ هريسة الشطة
يمكن حفظ هريسة الشطة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. كما يمكنك حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، فالأطباق التي يمكن استخدام هريسة الشطة فيها:
- الفول والفلافل والطعمية.
- المشويات.
- السلطات.
- المعجنات.
في الختام تعد هريسة الشطة إضافة رائعة للمطبخ المصري، حيث يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق، مما يضفي نكهة حارة ولذيذة، وبفضل مكوناتها الصحية والسهلة التحضير، تشكل هريسة الشطة خيارًا مثاليًا لتحسين النكهة وتعزيز الفوائد الصحية للأطعمة المختلفة، لذلك جربي تحضيرها بخطواتها البسيطة واستمتعي بتناول أشهى الأطباق المصرية.
