طريقة عمل القرص الطرية للفطار وعشا خفيف تحفة ومش هتقطعيها من بيتك
على الرغم أن هناك العديد من أنواع المخبوزات أو المعجنات ولكن القرص الطرية لها مكانة مميزة بين تلك المعجنات خاصةً من قبل الأطفال، ويمكن الاعتماد على القرص في وجبة الإفطار والعشاء مع الجبن أو البيض كما يمكن الاعتماد عليها في عمل الوجبات المدرسية وطريقة عمل القرص الطرية سهلة وغير مكلفة بالمقارنة بغيرها من المخبوزات.
طريقة عمل القرص الطرية
من أسهل وصفات المخبوزات طريقة عمل القرص الطرية ولذلك يمكن للمبتدئين تجربتها بدون خوف، وتستخدم فيها المكونات التالية:
- كيلو من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- كوب ونصف من السمن.
- كوبين من اللبن الرايب.
- ملعقة ونصف من الخميرة ( الحبيبات).
- رشة ملح.
- ٣ ملاعق من السكر.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير القرص الطرية
لتحضير القرص الطرية يجب اتباع الخطوات التالية بالترتيب:
- يتم إذابة الخميرة مع ملعقة من السكر وبعض الماء الدافئ وتغطيتها.
- ينخل الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليه الملح والسكر ويقلب جيدًا.
- يتم إذابة السمن فقط وإضافته إلى الدقيق.
- يتم فرك السمن في الدقيق لمدة ١٠ دقائق.
- يتم إضافة الخميرة ثم إضافة اللبن الرايب بالتدريج واستمرار العجن حتى الحصول على ملمس متماسك وطري.
- يترك العجين لمدة عشر دقائق ثم يتم تقطيعه على شكل كرات صغيرة ووضعها وتغطيتها.
- ثم نبدأ في تشكيل الكرات على شكل يشبه الدائرة باستخدام راحة اليد.
- يتم وضع الكمية في صاج مدهون بالزيت.
- حتى لا تنتفخ القرص يتم إحداث ثقوب بها باستخدامه الشوكة.
طريقة التسوية
يتم تسوية القرص الطرية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ حتى الحصول على اللون المناسب، وتعد طريقة التسوية من أهم الخطوات للحصول على القرص الطرية حيث كلما انخفضت درجة الحرارة نلاحظ أن القرص تظل وقت طويل في الفرن، وبالتالي ستصبح ناشفة كما أن اللبن الرايب يعد ثاني أهم الأسباب للحصول على القرص الطرية ويمكن استبداله بعلبة زبادي صغيرة.
