هتبقى أشطر حد يعمله…طريقة عمل الفطير الفلاحي المورق طعمه خطير ومكوناته سهلة

من أقدم الأكلات المصرية وأشهرها على الإطلاق وخاصةً في الريف المصري الفطير وتعد تلك الأكلة من أحب الأكلات لدى الجميع لذلك كثيرًا ما تبحث ربات المنازل عن طريقة عمل الفطير الفلاحي، ويختلف الفطير الفلاحي عن الفطير في المطاعم والمحلات كثيرًا في المكونات وطريقة التحضير وبالتالي في المذاق.

طريقة عمل الفطير الفلاحي

تعد طريقة عمل الفطير الفلاحي من أسهل الطرق في المخبوزات ولا تحتاج إلا لمكونات بسيطة غير مكلفة وتأتي تلك المكونات كالتالي:

• كيلو من الدقيق.
• كوب من السمن.
• كوب من الزيت.
• ملح.
• ملعقتين من السكر.
• ماء.
• ڤانيليا.
• ٣ ملاعق من القشدة.

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق في وعاء عميق.
• يتم إذابة السكر والملح في الماء ثم إضافته إلي الدقيق بالتدريج أثناء العجن.
• لابد من عجن المقدار جيدا لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق أو ١٥ دقيقة حتى يتم الحصول على عجينة طرية مثالية.
• يتم تقطيع المقدار على شكل كرات ووضعها على صينية عليها قليل من الدقيق ثم يتم تغطيتها حتى ترتاح العجينة لمدة ربع ساعة.
• في تلك الفترة يتم إذابة السمن مع الزيت.
• نأخذ واحدة من تلك الكرات ونقوم بفردها باستخدام النشابة.
• يتم جذب جميع الأطراف برفق للحصول على طبقة رقيقة جدًا.
• يتم دهنها بخليط الزيت والسمن.
• بعد ذلك يتم ثنيها مع مراعاة إضافة المادة الدهنية بين كل الطبقات حتى أخر طبقة.
• يتم وضعها في صاج مدهون بالسمن وتغطيتها بكيس بلاستيكي.
• بعد الانتهاء من كل الكمية يتم فرد أول فطيرة في الصاج.
• في وعاء عميق يتم إضافة القشدة والفانيليا وملعقة من السمن والزيت وتقليبهم ودهن وجه الفطيرة.
• لتسوية الفطير يتم إدخال الفطيرة في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ حتى الحصول على اللون الذهبي ويفضل تخفيض درجة الحرارة في البداية حتى تستوي الطبقات من الداخل جيدًا.