منوعات
اتعلمي تعملي أحلى صينية بطاطا بالمهلبية في وقت قياسي.. وفرحي جوزك وعيالك بيها
البطاطا بالمهلبية هي حلوى شهية ومغذية تناسب فصل الشتاء، حيث تجمع بين مذاق البطاطا الحلوة والمهلبية الناعمة والمكسرات المقرمشة، تعتبر هذه الحلوى من الوصفات الشعبية في بعض الدول العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها ورخص ثمنها، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البطاطا بالمهلبية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت.
طريقة عمل البطاطا بالمهلبية
يتم تحضير هذه الوصفة بطريقة سهلة وبسيطة بمكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل وهي كالتالي:
- كيلو جرام من البطاطا الحلوة.
- لتر من الحليب.
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- حوالي ربع كوب من اللوز المفروم.
- ربع كوب من البندق المفروم.
- ما يعادل ربع كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطا الحلوة جيداً وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي البطاطا في قدر على النار وأضيفي إليها ماء يغطيها واتركيها تغلي حتى تنضج وتصبح طرية.
- صفي البطاطا من الماء وهرسيها بالشوكة أو الخلاط اليدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- في وعاء آخر، ضعي الحليب والنشا والسكر والفانيليا واخلطيهم جيداً حتى يذوب النشا والسكر.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وحركي باستمرار حتى يغلظ الخليط ويصبح قوامه متماسكاً.
- اطفئي النار وأضيفي الزبدة إلى المهلبية واخلطي حتى تذوب الزبدة وتتجانس مع الخليط.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية البطاطا المهروسة وسويها بالملعقة أو اليد حتى تغطي قاع الصينية بشكل متساوٍ.
- رشي نصف كمية الجوز واللوز والبندق المفرومين على طبقة البطاطا بالتساوي.
- اسكبي المهلبية على طبقة المكسرات وسويها بالملعقة حتى تغطيها بالكامل.
- ضعي باقي البطاطا المهروسة على طبقة المهلبية وسويها بالملعقة أو اليد حتى تغطيها بشكل متساوٍ.
- رشي باقي الجوز واللوز والبندق المفرومين على طبقة البطاطا بالتساوي.
- ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر وجه الحلوى.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم رشي عليها الزبيب وجوز الهند المبشور.
- قطعي الحلوى إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة وقدميها ساخنة أو باردة مع الشاي أو القهوة.
نصائح وإرشادات عند التحضير
- يمكنك استخدام أي نوع من البطاطا الحلوة التي تفضلينها، سواء كانت برتقالية أو صفراء أو بيضاء، ولكن تأكدي من أنها ناضجة وحلوة المذاق.
- يمكنك استبدال النشا بالدقيق أو الكاسترد أو البودنج حسب توفرها لديك، ولكن تأكدي من ضبط كمية السكر حسب الحلاوة المطلوبة.
- يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات التي تحبينها، سواء كانت فستق أو كاجو أو بيكان أو غيرها، ولكن تأكدي من تحميصها قليلاً قبل استخدامها لإضافة المزيد من النكهة والقرمشة.
- بإمكانك تزيين الحلوى بالقشطة أو الشانتيه أو الكراميل أو الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو الطازجة حسب رغبتك وما يتوافق مع مذاقك.
- يمكنك تحضير الحلوى مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة، ولكن تأكدي من تسخينها قبل التقديم لتستمتعي بمذاقها الرائع.
