منوعات
سريعة جداً.. طريقة عمل فطائر الطاسة المحشية بالفراخ في دقائق معدودة وبسهولة
الفطائر المحشية بالفراخ من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وهي وجبة سريعة ولذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وتتميز هذه الفطائر بطعمها الشهي واللذيذ، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، وإن الفطائر المحشية بالفراخ هي عبارة عن عجينة خميرية محشوة بمزيج من الدجاج المسلوق أو المشوي والخضروات، ثم تُقلى في الزيت، وتختلف طرق تحضير هذه الفطائر من بلد إلى آخر، إلا أن المكونات الأساسية تبقى هي نفسها.
طريقة عمل فطائر الطاسة المحشية بالفراخ
لتحضير فطائر الطاسة المحشية بالفراخ، نحتاج إلى المقادير التالية:
- كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة من الملح
- كوب من الماء الدافئ
- ربع كوب من الزيت النباتي
- نصف كيلو من صدور الدجاج المسلوق أو المشوي
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- فصين من الثوم، مهروس
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ربع كوب من الجبن المبشور
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- نضيف الماء الدافئ والزيت النباتي، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطّي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- في هذه الأثناء، نحضر الحشوة، ونقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ونضيفها إلى البصل والثوم المهروسين والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- نضع الحشوة في منتصف كل قطعة من العجينة، ثم نغلقها جيدًا.
- نضع الفطائر في مقلاة واسعة، ونضيف الزيت النباتي.
- نقلي الفطائر على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرفع الفطائر من المقلاة، ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- نزين الفطائر بالجبنة المبشور والبقدونس المفروم، ونقدمها ساخنة.
نصائح لتحضير فطائر الطاسة المحشية بالفراخ:
- لتحضير عجينة هشة ولذيذة، من المهم استخدام دقيق أبيض من نوع جيد.
- يجب أن تكون الخميرة نشطة، لذلك يفضل استخدام الخميرة الفورية.
- يمكن إضافة أي نوع من الخضروات إلى الحشوة، مثل الجزر أو الفطر أو الطماطم.
- يمكن إضافة القليل من اللبن الزبادي إلى الحشوة لجعلها أكثر طراوة.
- يمكن تحضير هذه الفطائر في الفرن بدلًا من المقلاة، وذلك بوضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي، ثم خبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
فطائر الطاسة المحشية بالفراخ هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير، يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية.
