طريقة عمل كفتة الحاتي برائحة الشواء المميزة وسر التتبيلة الرهيبة

الكفتة من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن لحم مفروم متبل بمجموعة من البهارات والتوابل، ويمكن تقديمها مشوية على الفحم أو المقلية أو المشوية في الفرن، ومن أشهر أنواع الكفتة هي كفتة الحاتي، والتي تتميز بمذاقها الشهي وطريقة تحضيرها البسيطة.

كفتة الحاتي

المكونات

• كيلو لحم مفروم (خليط من اللحم البقري والضأن).
• بصلة كبيرة مبشورة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهار لحم.
• 1/4 ملعقة صغيرة كبيبة صيني.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل والثوم والبقدونس وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والبهارات المشكلة.
• قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
• بعد مرور 30 دقيقة، ادهني يديك بالماء أو الزيت حتى لا تلتصق الكفتة بيديك.
• شكلي الكفتة على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
• يمكنك شواء الكفتة على الفحم أو قليها في الزيت أو شويها في الفرن.
• إذا كنت تريدين أن تكون الكفتة طرية، أضيفي إليها ملعقة كبيرة من النشا أو ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة شواء الكفتة على الفحم

• سخني الفحم جيدًا.
• رصي الكفتة على الشواية.
• اشعلي الفحم واشوي الكفتة لمدة 10 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

طريقة قلي الكفتة

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي الكفتة إلى الزيت وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
• أثناء القلي أشعلي قطعة من الفحم حتى تتوهج، ثم ضعيها في الطاسة وغطيها، وستلاحظي رائحة شواء في كل أرجاء المنزل.
• صفي الكفتة من الزيت وقدميها ساخنة.

طريقة شواء الكفتة في الفرن

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• رصي الكفتة في صينية فرن.
• ادهني الكفتة بالقليل من الزيت أو الزبدة.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الكفتة وتصبح ذهبية اللون.

يمكنك تقديم كفتة الحاتي مع الأرز أو الخبز أو البطاطس أو السلطات، ويمكنك عمل كمية ووضعها في الفريزر لحين الاستخدام.