منوعات
تعالي أقولك إزاي تعملي البيتزا بالسجق البيتي بأبسط المكونات والطعم حكاية
البيتزا هي واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وتتميز بتنوع حشواتها ونكهاتها، ومن بين أنواع البيتزا المحببة للكثيرين هي البيتزا بالسجق، التي تجمع بين قرمشة العجينة وطراوة الجبنة ولذة السجق، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البيتزا بالسجق زي المطاعم مع ذكر مكونات الوصفة وطريقة تحضيرها.
طريقة عمل البيتزا بالسجق
تحضير الوصفة
- في وعاء كبير نخلط 4 أكواب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ونصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من الخل ورشة من الملح.
- ثم نضيف كوب ونصف من اللبن الدافئ تدريجياً ونعجن الخليط جيداً حتى يتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
- ثم ندهن العجينة بالزيت ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
صلصة البيتزا:
- في إناء على النار، نضع 4 حبات من الطماطم المقطعة و2 حبة من البصل المفروم و3 فصوص من الثوم المهروس ونتركهم يغلو حتى تنضج الطماطم.
- نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من بهارات السبعة وملعقة صغيرة من الملح ونقلب الخليط جيداً.
- نصفي الصلصة من القشور والبذور ونعيدها إلى القدر ونتركها تغلي على نار هادئة حتى تتكثف قوامها.
حشوة البيتزا:
- 250 جرام من السجق المفروم أو المقطع إلى شرائح رقيقة.
- 200 جرام من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة.
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 300 جرام من الجبنة الموزاريلا المبشورة أو المقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف أو الطازج المفروم.
- مقدار ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود أو الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وندهن صينية الفرن بالزيت أو الزبدة.
- نفرد العجينة في الصينية بالتساوي ونثقبها بالشوكة من الأماكن المختلفة وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج قليلاً.
- في مقلاة على النار، نضع السجق والفطر والبصل ونقلبهم معاً حتى ينضجوا.
- نخرج العجينة من الفرن ونوزع عليها الصلصة بالتساوي ونرش عليها الزعتر.
- نوزع خليط السجق والفطر والبصل على الصلصة بالتساوي ونرش عليها الجبنة والزيتون.
- نعيد البيتزا إلى الفرن ونخبزها لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتتحمر الحواف.
- نخرج البيتزا من الفرن ونقطعها إلى شرائح ونقدمها ساخنة مع السلطة أو الكاتشب أو الصوص المفضل.
