طريقة عمل العجينة القطنية هشة وطرية وبجد مفيش عجينة أفضل من كده

طريقة عمل العجينة القطنية نقدمها لكم، حيث تُعد العجينة القطنية من أكثر أنواع العجائن استخدامًا في إعداد المعجنات المختلفة، مثل الفطائر والبيتزا والفطاير المحشوة، وذلك لأنها تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش والطري، وفيما يلي طريقة عمل العجينة القطنية بالخطوات:

مكونات العجينة القطنية

• 4 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضعي الخميرة والسكر والحليب الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي الزيت النباتي والدقيق والملح، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وأعجنيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وسلسة.
4. غطّي العجينة بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم، وشكليها حسب الرغبة.
6. افرد كل كرة من العجينة، واحشيها بالحشوة التي تفضلينها، ثم أغلقيها جيدًا.
7. رصي المعجنات في صينية مدهونة بالزيت، واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
8. أدخلي المعجنات إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح عند تحضير العجينة القطنية

• استخدمي دقيقًا متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل النتائج.
• لا تبالغي في العجن، حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر تمامًا، حتى تصبح طرية وخفيفة.

أفكار للحشوات

• الجبن العكاوي.
• الجبن الشيدر.
• الجبن الموزاريلا.
• اللحم المفروم.
• الدجاج المفروم.
• السبانخ.
• البطاطا المهروسة.
• الفاكهة.

ملاحظات عند تحضير العجينة القطنية 

• يمكن تحضير العجينة القطنية مسبقًا، ثم حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
• عند تحضير العجينة من الفريزر، أخرجيها من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل.