منوعات
طريقة عمل عجينة القطايف الاصلية في البيت زي الجاهزة.. سر مقادير الحلواني هتنجح معاكي من أول مرة
القطايف، تعد القطايف من أشهر الحلويات التي لا غنى عنها على المائدة الرمضانية، حيث إن لها مذاق رائع ويمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات اللذيذة، لذا ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على المقادير والخطوات المطلوبة لتحضير عجينة وحشو القطايف في المنزل.
مكونات عجينة القطايف
- كوب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب سميد خشن.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات
مكونات الشربات
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
الحشو (على حسب الرغبة)
- مكسرات مجروشه/ فواكه مجففة وجوز هند مبشور.
طريقة عمل القطايف
- أحضري وعاء عميق وضعي به جميع المكونات الجافة من (كوب ونصف من الدقيق وربع كوب من السميد الخشن، والملح والسكر والخميرة وبيكربونات الصوديوم)
- اخلطي جميع المكونات جيداً، وبعد ذلك قومي بنخل الخليط السابق للتخلص من أي تكتلات به.
- احضري الخلاط، وضعي به كوبين من الماء الدافئ، ثم ضعي نصف الكمية من الخليط السابق.
- اخلطي المكونات، ثم ضيفي النصف المتبقي إلى الخليط الموجود بالخلاط، واخلطيهما جيداً مرة أخرى، حتى تصلى إلى السمك المقبول لعجينة القطايف.
- اتركي العجين لمدة ساعة حتى يختمر.
- أحضري المقلاة الغير لاصقة، وضعيها على درجة حرارة عالية حتى تصبح ساخنة، ثم قومي بصب الخليط بها، حتى تحصلي على المقاس المناسب للقطايف.
- أرفعي القطايف من النار وضعيها على منشفة قطنية، وقومي بتغطيتها حتى الحشو.
- بعد تحضير القطايف، قومي بإعداد الحشو المناسب التي ترغبين بها، وضعيها بداخل العجين، وقومي بإغلاق العجين جيداً من كافة الأطراف.
- ثم قومي بوضع كمية مناسبة من زيت القلي بداخل المقلاة، وبعد أن يصبح ساخناً، ضعي القطايف، واقلبيها على الوجهين، حتى يصبح لونها ذهبي.
- أرفعي القطايف من الزيت وصفيها جيداً من الزيت، وضعي عليها الشربات البارد.
