لو عندك هذا المكون أوعي ترميه واعملي منه أحلى مربى في 15 دقيقة
تحظى مربى الورد على شعبية كبيرة حول العالم، رغم عدم انتشارها في مصر إلا أن لها طعم لذيذ، حيث تُصنع من بتلات الزهور، ويمكن صناعتها في المنزل في وقت قياسي واستخدامها في الوجبات الجانبية والخفيفة كوجبة الإفطار، وفي هذا المقال سنوضح طريقة بسيطة لعمل هذه الوصفة.
مكونات مربى الورد
تتميز مربى الورد بالطعم الحلو والمذاق الذي يعشقه الصغير والكبير، حيث يمكن استخدام هذه الوصفة في صناعة الساندوتشات المدرسية، وتتمثل في التالي:
- 2 كوب بتلات ورد.
- كوب ماء.
- كوب سكر.
- ربع ليمونة.
- برطمان فارغ.
خطوات عمل مربى الورد
يعتبر هذا النوع من المربى غير شائع، ولكنه مفيد للغاية، حيث تحتوي بتلات الورد على مجموعة من العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم بالإضافة للونها المميز، وتتمثل الخطوات في التالي:
- نحضر إناء واسع ونضع به كمية الورد والماء، ويرفع الإناء على درجة حرارة هادئة مع التقليب حتى يختفي لون البتلات وتنكمش الأوراق.
- نضيف كمية السكر المحددة مع استمرار التقليب لاختفاء حبات السكر تمامًا، وعند ملاحظة ثقل المكون نعصر ربع الليمونة للحصول على مكون يشبه المربى في قوامه.
- عندما نصل للقوام المطلوب يرفع المكون من على النار ويحفظ في برطمان مجفف ومعقم لحماية المربي من البكتيريا التي يمكن أن تؤدي إلى تلفها، وتحفظ في الثلاجة.
- يمكن إضافة بعض قطرات لون الطعام الذي تم اختيار للحصول على لون مميز للمربى.
نصائح لنجاح الوصفة
تعتبر وصفة مربى الورد من الوصفات السهلة التي يمكن إنجازها في دقائق من خلال الخطوات السابقة مع أخذ هذه التعليمات في عين الاعتبار، وتتمثل في التالي:
- استخدام بتلات ورد جوري طازجة وذات لون وردي فاتح
- غسل بتلات الورد جيدًا بالماء البارد وجففيها برفق، لإزالة أي شوائب أو غبار قد يؤثر على نكهة المربى.
- عدم إضافة السكر في البداية، ولكن بعد أن يغلي المزيج ويختفي لون بتلات الورد للحفاظ على نكهة الورد.
- استخدام عصير ليمون بدلاً من الخل، حيث يضيف نكهة حامضة إلى المربى ويساعد على زيادة قوامه.
- عدم المبالغة في الطهي، ويكفي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سميكًا، حتى لا يصبح مرًا.
- ترك المربى يبرد تمامًا قبل تعبئته في البرطمانات، وذلك لمنعها من التفكك.
- حفظ المربى في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
- يمكن إضافة نكهات أخرى إلى المربى مثل قشر الليمون أو النعناع أو القرفة.
استخدام مربى الورد بطرق مختلفة
يمكن استخدام هذه الوصفة مع بعض المكونات واستخدامها في الوجبات الجانبية أو الوجبات الرئيسية كوجبة الإفطار، بالإضافة إلى تناولها كحلوى، وتتمثل هذه المكونات في التالي:
- تناول الوصفة على شرائح الخبز أو البسكويت.
- استخدامها في صنع الحلويات مثل الكعك والبسكويت والكريب.
- استعمالها في المشروبات للتحلية مثل الشاي والقهوة.
هل يمكن تعديل هذه الوصفة
يمكن إضافة بعض المكونات لتغيير مذاق الوصفة لتتناسب مع ذوقك الشخصي، حيث يمكن إضافة قشر الليمون أو النعناع أو القرفة، كما يمكن تقليل كمية السكر حسب ذوقك، وإذا كنت بحاجة للزيادة تركيزطعم الورد في المربى والحفاظ عليه؛ يمكن استبدال الماء الموجودة في الوصفة بماء الورد بنفس الكمية المستخدمة.
