منوعات
بكوبان من الدقيق اعملي أحلى صوابع زينب هشه ومقرمشه بأبسط الخطوات
صوابع زينب هي حلوى شعبية في مصر والدول العربية، تتكون من عجينة مقرمشة ومغطاه بشربات السكر، حيث تعتبر صوابع زينب من الحلويات السهلة وسريعة التحضير، وتحبها الأطفال والكبار على حد سواء، يمكن لربة المنزل تحضيرها تحضيرها بكل سهولة في هذا المقال سنتعرف على أنجح وصفة لصوابع زينب وسر القرمشة واللون الذهبي الجذاب.
طريقة عمل صوابع زينب
مقادير القطر
- 3 أكواب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- رشه فانيليا.
للعجينة:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب سميد.
- رشه ملح.
- رشه فانيليا.
- أقل من ربع ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير الشربات
- يوضع السكر والماء في إناء على النار، ونحرك حتى يذوب السكر، ثم نتركه يغلي لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لزجاً قليلاً.
- نضيف الفانيليا أو النكهة المفضلة، ونتركه جانباً ليبرد قليلاً.
طريقة عمل العجينة
- يخلط الدقيق والسميد والملح والفانيليا والخميرة في وعاء كبير، ثم نضيف الزيت والسمنة أو الزبدة والسكر، ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الماء بشكل تدريجي، ونعجن العجينة باليد حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، ولا تلتصق باليد.
- نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونفرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رقيقة جداً.
- نقطع العجينة المفرودة إلى شرائح طولية بواسطة سكين أو قطاعة البيتزا، ونلف كل شريحة على شوكة، ونضغط عليها قليلاً لتأخذ شكل الصوابع.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي الصوابع على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
- نرفعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد، ثم نضعها في الشربات الدافئ، ونتركها لتمتص الشربات جيداً.
- نرص الصوابع في طبق التقديم، ونزينها بالفستق المطحون أو اللوز المحمص أو السمسم.
